Spise.dk – Opskrifter

4 personer

5 dl oksebouillion
2 dl langkornede ris
200 g røget skinke
ca. 5 cm af det grønne af en porre
2 dl grønne ærter
2 spsk smør, margarine el. [...]

4 personer

4 skinkeschnitzler á ca. 150 g
8 skiver mager bacon
1 citron
4 blade frisk salvie
25 g smøe
1 løg i skiver
1 dl tør hvidvin
1 dåse flåede tomater
mel [...]

4 personer

1 kg skinkesteg ridset i sværen
600-800 g blandede vintergrønsager, f.eks. porre, løg, persillerod, pastinak, selleri, kålabi, rosmarin, laurbær, timian
5 dl god bouillon (eller vand)

Sauce:
5 [...]

Hovedret, Svinekød – Personer: 8

2 ½ kg fersk skinke med svær (benfri)
groft salt
peber
1 spsk friskrevet ingefær eller 1 tsk ingefærpulver

Sauce:
4 dl Sky (+Bouillon)
Majsstivelse
2 dl Æblecider
Salt [...]

Hovedret 4 personer

500 g skinkekød i strimler
1 l appelsin juice
1 bouillonterning
1 appelsin
1 fed hvidløg
1 1/4 ml chilipulver
5 gulerødder
1 pastinak
14 3/4 ml maizena gryn

Skræl og skær [...]

4 personer

500 g røget flæskesnitte
150 g løg
4 dl mælk
25 g mel
1 kg kartofler

Kartoflerne skrælles og sættes til at koge. Flæsket skæres i tern og steges. [...]

Hovedretter – Personer: 4

4 Svinekoteletter
2 spsk Margarine
Salt, peber
Timian, merian
1 dl Rødvin
400 g kogte Kartofler
1 Løg
1 Fed hvidløg
2 spsk Olie
Hakket persille
Peberrodssmør
2 spsk Smør
1 spsk Fint reven [...]

800 g svinesmåkød
4 skiver franskbrød
2 ægsalt
1 tsk peber
en anelse allehånde
2 små hakkede løg
evt. lidt hakket, røget spæk

Brødskiverne blødes op i lidt koldt vand i 10 [...]

4 personer

6 – 8 svinekoteletter
ca. 100 g smør
salt, peber
½ kg champignon
250 g løg
1 grøn peberfrugt
1 dåse flåede tomater
4 dl rødvin
1 dl piskefløde
løse ris

Koteletterne brunes i [...]

5 portioner

750 g Svinekød
1 stort Løg
1 ts Karry
1 ts Paprika
250 g Frosne perleløg
1 pk Bacon 150g
250 g Cocktailpølser
Reven ost
Rasp
Bouillon
Smør

Kød og løg brunes i smør sammen [...]

½ dl olivenolie
500 g rå skinke
100 g grofthakket peberfrugt
50 g grofthakket løg
100 g gulerødder i skiver
60 g tørrede tomater, skåret i strimler
½ l vand
salt
5 stk. [...]

Grill, Svinekød, Hovedretter – Personer: 4

4 svinekoteletter uden ben
1 stor peberfrugt
2 lime
6 små løg

Marinade:
2 dl yoghurt naturel
1 spsk citronsaft
1 tsk karry
2 spsk olie
1 tsk koncentreret [...]

8-10 pers.

3 kg skinke

Saltlage:
3 liter vand
600 g salt
150 g mørk farin
6 laurbærblade
6 hele nelliker
15 hele allehånde
15 hele peberkorn

Bland alle dele til saltlagen og lad det [...]

4 personer

500 g letsprængt kogeflæsk
2 letsprængte svineskanker
2 letsprængte svinetunger
vand
1 bundt persille
2 kviste timian
2 laurbærblade
5 peberkorn
5 hele allehånde
3 løg

Krydderblanding:
1 tsk peber
1 tsk stødt allehånde

Læg flæsk, skanker [...]

6 – 8 pers.

ca. 800 g røget flæsk evt. kogebacon
6 store æbler
3 løg

Baconen skæres i skiver og steges på panden. Æblerne skrælles, skæres i kvarte [...]

6 skiver svinelever, ca. 1 cm tykke
10 g smør eller margarine
salt og peber

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med peber. Lad fedtstoffet blive gyldent på [...]

4 pers.

600 g skinkekød i tern
20 g smør
½ dl olie
1 tsk karry
1-2 løg i ringe
2-3 gulerødder i skiver
½ kg kartofler i skiver
2-3 dl vand el. [...]

4 personer

4 svinekoteletter
peber
3 spsk mel
salt
1 æggeblomme
50 g mandelflager
40 g smør/margarine
300 g syltede sure kirsebær (fra glas)
1 tsk sukker
1 tsk maizenamel
4 cl cognac

Gnid koteletterne med peber. [...]

Hovedret, svinekød 4 personer
 
½ kg svinesmåkød
1 løg
2 porrer
Olie
2 spsk mel
1 tsk stødt ingefær
½ tsk kardemomme
1 tsk karry
1 tsk peber
3 dl bouillion
1 spsk soya
1 dl cremefraiche

Skær [...]