Kød:
1 kilo kyllinge- eller kalkunbryst, skåret i tern på 3 cm
Marinade:
½ deciliter hjemmelavet yoghurt
1 finthakket forårsløg
2 store, knuste fed hvidløg
60 gram hjemmeristede cashewnødder
2 tsk stødt [...]
4 personer
500 g hakket kalkunkød
1 lille hakket løg
1-2 hakkede, flåede tomater
salt
peber
evt. 1 fed presset hvidløg og 1 tsk. paprika
ca. 1 håndfuld havregryn
1 spsk mælkepulver eller [...]
4 personer
1 kylling
1 hel appelsin
saft af 3 appelsiner
2-3 spsk orangemarmelade
olivenolie
salt
peber
Kyllingen smørres indvendigt med orangemarmelade, fyldes med en appelsin skåret i stykker og gnides udvendigt med [...]
1½ kg hakket svinekød
500 g kyllingelever
300 g kyllingebryst
2 spsk smør
3 tsk salt
10 stk groft knuste peberkorn
7 stk tørrede knuste enebær
1 bundt fintsnittet purløg
1 dl hvidvin
1-2 [...]
Forret, Fjerkræ – Personer: 4
1 poulard ca. 1 kg
2 tsk salt/liter vand til kogning
5 peberkorn
2 laurbærblade
1 mellemstort løg
1 lille gulerod
4 stilke persille
Gelémasse:
6 dl kogevand fra [...]
4 personer
4 poussiner
1 kg store blåmuslinger
500 g fjordrejer
1 spsk smør
1 spsk olivenolie
2 forårsløg i skiver
1 gulerod i tændstikker
2 dl hvidvin
2 dl hønsebouillon
1½ dl piskefløde
salt
peber
evt. lidt [...]
6 personer
6 poussiner
smør til stegning
salt og peber
Sauce:
2 dl hvidvin
2 finthakkede skalotteløg
5 dl god fjerkræfond (evt. dåse)
½ dl portvin
25 g smør
majsstivelse til jævning
25 g trøfler (dåse [...]
Hovedret, fjerkræ, vildt, poussin 4 personer
4 poussiner renset og skyllede
50 g smør/magarine
3 skiver bacon(tynde skiver)
1 hønsebouillon terning
1 spsk ribsgele
Salt & peber
Agurkesalat:
1 agurk
2 kop eddike
2 kop [...]
Fjerkræ 4 personer
2 kg hønsekød i portionstykker
4 spsk olivenolie
2 dl tør hvidvin
½ kg solmodne tomater
2 fed hvidløg
1 ansjosfilet
1 laurbærblad
1 stængel frisk basilikum
100 g udstenede sorte [...]
Meats, Mexikansk, Main dish – Person: 1
1 hvedetortilla
75 g kogt kylling i strimler
1 til 2 tomater
Snittet forårsløg
Salsa piqante
Pynt:
salatblade og oliven
evt. 1 portion guacamole
Hvis tortillaerne er [...]
4 personer
1 renset kylling, ca. 1½ kg, evt. kyllingeoverlår
margarine
5-6 dl kokosmælk
2-3 friske chili
1 bundt frisk koriander
limesaft
evt. 1-2 dl hønsebouillon
salt
evt. peber
Kyllingen parteres i mindre stykker og [...]
4 personer
4 kyllingebrystfileter
4 røde pebre
revet ost
frisk spinat
salt og peber
Skær toppen af de røde pebre og udhul dem. Skær lidt af bunden så de kan stå. [...]
4 personer
1 røget kylling
375 g hel spinat
30 g smør
1 spsk majsstivelse
ca. 2½ dl fløde, 13%
salt
peber
reven muskatnød
Tilbehør:
flütes eller kogte kartofler
Kyllingen koges i ca. 1¼ time og [...]
4 personer
Saltimbocca er en klassisk italiensk ret, der findes i mange variationer. Saltimbocca betyder “spring i mund” og retten, der i sin traditionelle udgave bærer [...]
6 personer
Sauteret poussin:
5 poussiner
125 g smør
150 ml calvados
250 ml hønsebouillon
1 løg
200 g fintsnittet selleri
300 g skrællet, fintsnittet æble
1 tsk tørret timian
Sauce:
3 æggeblommer
250 ml piskefløde
Serveres med:
aspargeskartofler
blomkålsbuketter
broccolibuketter
Pynt:
salatblade
brøndkarse
Poussinstykkerne [...]
Hovedret, kylling 4 personer
1 kylling
1 spsk rosmarin
Salt
Peber
2 tsk halvstærk fransk sennep
ca. 1 tsk olie
1-2 spsk smør
Tomatsalat:
4-5 store modne tomater
1 lille løg
2 spsk estragoneddike
salt
peber
1 fed hvidløg
Skyl [...]
6 personer
300 g kogt kylling
1 lille løg
20 g smør
1 spsk oliven olie
80 g kogt skinke
50 g parmasan ost
2 æg
3 spsk marsala (eller tør sherry)
revet muskatnød
salt
peber
50 [...]
Fisk, fjerkræ, hovedret 4 personer
1 kg kalkunbryst
200 g laks
1 rødløg
1 dl fløde
1 æg
Koriander
Basilikum
Hvidløg
Ingefær
Salt og peber
Marinade:
4 dl yoghurt naturel
2 spsk karry
1 lime
2 spsk ahornsirup
Hvidløg
Kør laksen til [...]
4 personer
200 g friske lasagneplader klippet til 6 plader
3 peberfrugter
2 spsk olie
350 g kalkun i stimler
2 spsk soyasauce
1 dl hønsebouillon
2 fed hvidløg
1 spsk brun farin
¼ [...]
Portioner: 4
1 Stor kylling
Salt
40 g Smør/Margarine
Peber
1 Løg
1 ts Honning
5 dl Bouillon
2 spsk Mandler
2 Æbler
2 spsk Rosiner
2 ts Karry
4 spsk Fløde
1 spsk Mel
1 Banan
4 spsk Fløde
Del [...]
