Fisk, Forret – Personer: 8
2 cn Tunfisk naturel ca. 200 g
200 g Blødt smør
1 dl Creme fraiche 18%
1 ½ ts Citronsaft
½ ts Groft salt
Friskkværnet peber
Tilbehør:
Brøndkarse, [...]
Fisk, Forret – Personer: 4
3 hårdkogte æg
1 dåse tunfisk i olie
1 bundt radiser
½ salathoved
2 spsk hakket persille eller karse
citronbåde
Marinade:
1 spsk vand
2 spsk olie
salt & peber
1 [...]
3½ dåse tunfisk i olie
300 g champignoner
4 dl creme fraiche 18%
6 æg
6 skiver franskbrød u/skorpe
dild
salt
peber
oliven
Alle ingredienserne piskes sammen med en håndmixer. Krydres med salt, peber, [...]
1 stk
3 ½ ds Tunfisk i olie
6 Æg
300 g Champignoner
6 Skiver franskbrød u/skorpe
4 dl Creme fraiche 18%
Dild, salt, peber & oliven
Alle ingredienserne piskes sammen med [...]
Fisk, frokostret, pålæg 1 personer
1 dåse tun i vand/olie
1 æg
1 løg
2 tsk citron saft
Mayonnaise
Salt
Pebber
Hårdkog ægget (8 min efter det koger) og hak det (eller del [...]
Fisk, hovedret, ovnret 4 personer
1 tyk skive fersk tunfisk
Ca. 3/4 kg
Salt, rasp
Marinade af:
2 spsk olie
2 spsk hakket persille
2 nelliker
2 spsk hakket løg
1 citron, saften fra
Peber
Læg [...]
Silderetter – Personer: 4
4 rundstykker
2 marinerede sildefileter
3 kogte, kolde kartofler
1 æble
1 syltet agurk
1 bundt radiser
1½ spsk kapers
1 spsk citronsaft eller sildelage
2 spsk olie
purløg
Hak sild, kartofler, [...]
Skaldyr 4 personer
400 g jomfruhummer – haler
Scampi’er eller Kæmperejer
2 røde peberfrugter
2 grønne peberfrugter
125 g bacon
1 mellemstort løg
1 spsk hvedemel
1½ kop sødmælk eller yoghurt
Hakket kommen
Hakket persille
Salt [...]
4-6 personer
2 store løg
1-2 grønne peberfrugter
15 g margarine
400 g friske tomater eller 1 ds flåede tomater
1 tsk salt
1 spsk paprika
¾ kogte, pillede kartofler
600 g rødspættefileter
1 [...]
Fish – Personer: 4
4 Portionsrødspætter
1 Bdt dild
1 Zittauerløg 100g
2 Store tomater
1 tsk Salt
1/4 tsk Friskkværnet peber
150 g Smør
3/4 dl Vand
Kartofler
De rensede rødspætter lægges i en [...]
Hovedretter, Gæstemad, Fisk, Skaldyr, Pasta – Personer: 4
800 g Rokkevingefileter
100 g Stenbider- eller lakserogn
16 Friske blåmuslinger
16 Nordsørejer
2 Porrer
2 Gulerødder
6 Stilke dild
4 Stilke citronmelisse
400 g Frisk [...]
5 dl tomatjuice
¼ dl olivenolie
300 g små gullerødder
3 løg
2 fed hvidløg
1 bundt frisk basilikum
15 letknuste hele sorte peberkorn
salt
200 g blæksprutter i ringe eller mindre stykker
Skær [...]
4 personer
6-7 æg
2 dl piskefløde
klippet purløg
smør
salt og peber
ca. 300 g røget ål i velpillede stykker
Æggene piskes let sammen med fløde, salt, peber og nogle spiskefulde [...]
3-4 personer
500 g tynde friskslagtede ål
500 g snittede løg
500 g æbler i både, med skræl uden hus
salt, peber, sukker
Svits de snittede løg i lidt olie [...]
1 lille bundt ål, ca. 4 stykker
salt
peber
olivenolie
1 agurk
3 spsk æbleeddike
ca. 1 spsk sukker
1 spsk olivenolie
salt
lidt korianderkviste
Afpuds ålene og skær dem i mindre stykker. Drys med [...]
4 røgede sild
Marinade:
2 spsk vineddike
1 tsk revet løg
1 tsk sennepspulver
1 tsk sukker
¼ tsk gurkemeje
1 dl olie
purløg
Befri sildene for skind og ben. Læg dem på et [...]
4 portioner
700 g Rokkevinge
1 spsk Fintrevet ingefærrod
20 g Smør
2 dl Kokosmælk
225 g Hel frosen spinat
225 g Butterdej
120 g Gulerod
1 Æg
1 Løg
Fileter rokkevingen. Drys de to [...]
1 kg rokkevinge med skind og brusk
blandede supperurter og krydderurtestilke
3-4 dl vand eller hvidvin
1 tsk korianderfrø
salt, peber
1 lille bdt. persille
2 spsk kapers
2 spsk rødløg
1 bdt. [...]
6 personer – forret
1 kg rokkevinge
blandede suppeurter og krydderurtestilke
3-4 dl vand eller hvidvin
1 tsk korianderfrø
salt, peber
4-6 blade savoykål
100 g strimlede pastinak-og persillerod
1 æble: strimlet
4 blade [...]
800 g rå sildefileter med skind
1 hakket løg
1 bundt dild
salt og peber
Eddikelage:
5 dl eddike
5 dl vand
500 g sukker
1 spsk sort peber
1 rødløg
1 spsk sort peber
3 [...]
