Kategorier

Rokkeroulade

4 portioner

700 g Rokkevinge
1 spsk Fintrevet ingefærrod
20 g Smør
2 dl Kokosmælk
225 g Hel frosen spinat
225 g Butterdej
120 g Gulerod
1 Æg
1 Løg

Fileter rokkevingen. Drys de to stykker med lidt salt og læg dem til side mens fyldet tilberedes. Smelt smøret og damp spinat, groftrevet gulerod og finthakket løg heri. Rør ingefær og kokosmælk i grøntsagerne og kog ind til næsten al væden er fordampet. Smag til med salt og peber og køl fyldet af. Læg vingerne forskudt over over hinanden (den tykke ende over den tynde), fordel noget fyld herpå og rul vingerne som til en roulade. Rul butterdejen lidt ud, smør resten af fyldet herpå, og pak rouladen ind i butterdejen. Læg rokkerouladen med sammenføjningen nedaf i et ovnfast fad, pansl med sammenpisket æg og drys med lidt salt. Bag rokkerouladen i ovnen ved 200°C i 45 minutter. Serveres koldt.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>