Der anvendes : Til 4-5 sandwich
100-150 gram røget laks (gerne rester)
l/2 rød peberfrugt (75-100 gram)
50 gram smør
hvidt friskkværnet peber
8-10 skiver sandwichbrød
Fremgangsmåde :
1 : Hak laksekødet [...]
Der anvendes : Til 4 personer
300 gram hvis fisk, fx. Torsk eller sej
250 gram laskefilet
150 gram store rejer
salatblade
citronsaft
1 løg
smør
4 dl. fiskebouillon
2 dl. tør hvidvin
Tilbehør :
Lune [...]
4 personer
500 g økologisk kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål
500 g fersk fisk uden ben (torsk, sej eller lignende)
100 g rejer
1 ds asparges
2 spsk mel
1 [...]
Der anvendes : til ca. 4 personer
12-16 kæmperejer
1 fed hvidløg
10 g frisk ingefær
1 frisk rød chili
1 spsk. olivenolie
1 lime
en papaya frugt
salt og peber
løse ris
en moden [...]
Der anvendes ( til ca. 4 personer)
600 g torskefilet
100 g rejer
2 stængler bladselleri, hakket
1 løg, hakket
2 spsk. mel
4 dl fløde/mælk
2 dl tør sherry (kan udelades)
50 [...]
Der anvendes : Til 4 personer
4 små rødspættefilet’er, upaneret
4 små rødspættefilet’er, paneret
4 skiver franskbrød uden skorpe
150 gram rejer
ca. 125 gram kaviar
klippet grønt og salatblade
evt. 1 [...]
Der anvendes :
1 slethvar, ca. 1 kg.
200 gram varmrøget ørred
1 Gulerod – stor
1 Fennikel – lille
1 Rødløg – stort
1 Porrer
1 Spsk. kapers
1 Citron
7 blade husblas
1 [...]
(Kan serveres både varm og kold)
150 gr. gode rejer
2 bløde, velmodne avocadoer
½ dl. citronsaft
½ tsk. salt
½ tsk. hvid peber fra kværn
1 l. fjerkræfond / hønsebouillon
2½ [...]
Der anvendes : til 6 personer
6 rødspættefilet’er (ca. 400 gram)
100 gram rå laks (uden skin og ben)
½ æggehvide
¾ dl. piskefløde
2 dl. hvidvin
salt og peber
lidt cayennepeber
Til [...]
Der anvendes : Til 4 personer
2 rødtunger (i alt 1 kg.)
250 gram helbladet spinat (frossen)
1 spsk. citronsaft
2 Fed hvidløg
Salt og peber
Sauce :
1 lille løg
1 tsk. [...]
500 gram store rejer
1 mellemstor courgette
Til Dejen :
1 æggeblomme
½ kop isafkølet mineralvand
½ kop mel
Lidt salt og lidt bagepulver
Olie til Friturestegning
Fremgangsmåde : Tilberedningstid ca. 30 minutter.
1 [...]
Der anvendes : Til 4 personer
2 avocadoer
32 nordsørejer med skal
1 rødløg
citronsaft
Sauce :
½ dl. creme fraiche
½ dl. Mayonnaise
1 lille bakke karse
salt og peber
Tilbehør :
1 citron
4 skiver [...]
350-400 gram store pillede rejer
1 tsk. salt
¾ spsk. majsmel
1 æggehvide
6 spsk. vindruekerneolie
2 fintsnittet forårsløg
2 fed finthakket hvidløg
2 faste, flået hakket tomater
Sauce :
2 spsk. tomatpure
¼ tsk. [...]
6 – 8 pers.
Beregn ½ spegesild pr. person
Kørvel
dild
sellerigrønt
salatagurk
1 løg
1 tomat
1 lille bæger creme fraiche 18%
Sildefileterne lægges i et fad ved siden af hinanden.
Sauce: Kørvel, dild, [...]
8 ferske sild
ca 3 spsk rugmel
salt
peber
ca 50 g smør
Marinaden:
3 dl eddike
½ dl vand
3 – 4 spsk sukker
2 – 3 laurbærblade
10 hele peberkorn
Pynt:
Rødløg
evt. dild
Tilberedningstid: 35 – [...]
6 – 8 pers.
ca. 5 store spegesild
2 løg
1 æg
rasp
smør til stegning
Sauce:
3 dl mælk eller fløde
maizena
dild
Sildefileterne halveres og vendes i æg og rasp, hvorefter de steges [...]
4 – 5 personer
2-3 flotte kryddersildfileter
1 løg
2 – 3 røde æbler
ca 6 spsk 18% créme fraiche
1 spsk friskpresset citronsaft
purløg
Tilberedningstid: ca 20 min
Trækketid: mindst 2 timer.
Skyl [...]
½ kg rødspættefileter
1 æg
50 g rasp
salt
peber
smør eller margarine til stegning
Tilberedningstid: ca 20 min
Gå fiskefileterne efter, onm de er rigtig renste, skyld dem og tør dem [...]
500 g kogte kartofler
50 g smør
600 g tunfisk naturel (fra dåse)
1 bundt persille
salt
peber
2 æg
rasp
olie til stegning
2 citroner
Lad tunfisken dryppe af og skil kødet med en [...]
6 – 8 pers.
4 kryddersildfileter
2 rødløg eller alm. løg
1 bdt. dild
20 hele nelliker
15 skiver syltet rødbede
1 dl rødbedesaft
Sildefileterne og rødbederne skæres i fine strimler. Løg [...]