(30 stk)
50 g dulle
5 dl mælk
50 g gær
3 dl reven ost
ca. 1 L mel
Smelt dullen og hæld mælken i. Varm det op, til det er [...]
35 g gær
25 g dulle
3¾ dl vand
1½ tsk salt
3 fed hvidløg
1 dl reven ost
175 g fuldkornshvedemel (3 dl)
350 g mel
Smelt dullen, tilsæt vand og lad [...]
(16-18 stk.)
100 g skårne rugkerner
2 dl + 1 dl vand
50 g gær
2 dl ymer
1½ tsk groft salt
125 g rugmel (2 dl)
325 g hvedemel (5dl)
æg til [...]
20 g gær
3 dl vand
1 spsk salt
250 g groft rugmel
250 g hvedemel
2 dl knust, udblødt rug
Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet til [...]
50 g gær
4 dl kærnemælk
2 tsk salt
1 spsk kommen
3 dl knust rug
500 g groft rugmel
Gæren smuldres og udrøres med kærnemælken. Krydderier og den knuste rug [...]
4 dl kogende vand
200 g grahamsmel
1 tsk gær
2½ dl lunkent vand
½ spsk salt
1 tsk honning
1 spsk vindruekerneolie
½ kg hvedemel
Det kogende vand røres i grahamsmelet, og [...]
(1 stk)
100 g skårne rugkerner
1½ dl kogende vand
¼ L kærnemælk
25 g gær
ca. 500 g sigtemel
Rugkærner og kogende Vand røres sammen og står 2-3 timer.
Kærnemælk og [...]
(10 stk)
300 g hvedemel
60 g grahamsmel
¾ tsk salt
2,2 dl vand
¼ dl kærnemælk
12 g gær
6 g birkesfrø
30 g solsikkekerner
12 g valnøddekerner
Lun vandet til 30º. Rør gæren [...]
(15 stk.)
25 g dulle (smør)
2½ dl mælk
50 g gær
1 spsk honning
1 tsk salt
1 æg
475 g fuldkornshvedemel
120 g mel
æggehvide til pensling
Smelt dullen og tilsæt mælken, lad [...]
300 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
200 g hvedemel
100 g groft rugmel
2 tsk salt
50 g gær
3½ dl kærnemælk
Bland mel og salt, lav en fordybning i midten og [...]
(ca. 26 stk)
35 g gær
½ dl lunkent vand
2 ½ dl kærnemælk
50 g smeltet, afsvalet dulle
1 ½ tsk salt
75 g rugmel
ca. 400 g sigtemel
Udrør gæren med [...]
2 ½ dl kogende vand
175 g sekskornsblanding
25 g gær
150 g fintrevne gulerødder
½ tsk salt
2 spsk olie
450 g mel
æg til pensling
Rør vand og sekskornsblanding sammen og [...]
(10 stk.)
230 g hvedemel
75 g grahamsmel
100 g gulerod
15 g dulle
½ dl vand
½ dl A38
½ tsk salt
1 tsk sukker
10 g gær
Riv gulerødderne fint.
Smelt dullen og lun [...]
2 mellemstore gulerødder ca. 150 g.
1½ dl vand, lidt mere end lunkent
1 dl ymer
40 g gær
1½ tsk salt
1½ dl grahamsmel
3 dl sigtemel
3 dl hvedemel
Lad være [...]
Ingredienser
2 dl Surdej
700 g Knækkede rugkærner
1 l Vand
400 g Hvedemel
2 spskf Salt
150 g Hørfrø
150 g Solsikkekerner
1 Maltøl
2 spskf Sukker
400 g Groft Rugmel
Fremgangsmåde
1. dag:
Surdej, rugkerner, vand, [...]
Ingredienser
1 1/2 dl Fløde
25 g Gær
100 g Smør eller margarine
6 dl Hvedemel (350 g)
1 spskf Sukker
1/2 tskf Salt
1 Æg
Æg til pensling
FYLD
50 g Smør eller margarine
50 [...]
Ingredienser
1 dl Lunkent vand
25 g Gær
75 g Smør eller margarine
7 1/2 dl Hvedemel (450 g)
1 dl Ymer
1 Æg
Æg til pensling
FYLD
8 Wienerpølser
Sød sennep
Fremgangsmåde
Vand og gær røres [...]
Ingredienser
2 l Lunken vand
6 tskf Salt
1 kg Skårne rugkerner
2 dl Sesamfrø
1 1/2 kg Rugmel
2 dl Surdej
2 dl Hørfrø
2 dl Solsikkekerner
Fremgangsmåde
Vand hældes i en stor rørreskål,
surdej [...]
Ingredienser
150 g Smør
500 g Mel
1 tskf Salt
1 spskf Sukker
50 g Gær
1/4 l Mælk
100 g Smør
Æggehvide
Birkes
Fremgangsmåde
De 150 g smør smuldres i melet.
Salt og sukker tilsættes.
Gæren røres [...]
Ingredienser
50 g Gær
3 dl Lunkent vand
1 tskf Salt
400 g Lidano pre-mix
Evt. lidt brødmix fra Dannevirke
Fremgangsmåde
Ælt dejen og kom den i en brødform.
Pensl med vand, og [...]
