35 g gær
25 g dulle
3¾ dl vand
1½ tsk salt
3 fed hvidløg
1 dl reven ost
175 g fuldkornshvedemel (3 dl)
350 g mel
Smelt dullen, tilsæt vand og lad det blive håndvarmt før gæren udrøres heri. Tilsæt salt, knust hvidløg, reven ost og fuldkornshvedemel. Bland melet i og ælt godt.
Hæver 30 min. Del dejen i 7 dele. Rul den ene del til en pølse og sno den til krop/hale og rul 6 dele til aflange boller og stil dem tæt sammen omkring halvdelen af pølsen.
Lad brødet efterhæve 15 min.
Pensl med æg og bag ca. 25 min ved 225º.