Kategorier

Dadeltærte med friske dadler

Kaneldej:
25 g sukker
1 knsp salt
½ tsk stødt kanel
200 g mel
100 g smør
100 g kvark

Fyld:
3 dl fløde 13%
4 æggeblommer
50 g sukker
korn af 1 vanillestang
25 g letristede [...]

Dansk rødkål

1 rødkål (750 g)
2 spsk sukker
4 dl ribssaft
1 tsk salt
40 g smør

Rødkålen deles i fire dele, og stokken skæres væk. Kålen snittes fint og kommes [...]

Den gode julekage

Der er ikke noget bedre end en dejlig kage med masser af fyld – den smager herligt, og den holder sig frisk i lang tid. [...]

Engelsk julekage

275 g hvedemel
1 tsk krydderi bagepulver
½ tsk reven muskatnød
250 g smør
250 g brun farin
1 citron
1 spsk sirup
5 store æg
75 g fintrevne mandler
350 g korender
350 g [...]

Hvidvinsgløgg

1½ L hvidvin
5 dl æblejuice
15 hele nelliker
125-150 g sukker

50 g lyse rosiner
100 g hk. smuttede mandler
3 dl rom

Bring hvidvin, æblejuice, nelliker og sukker i kog. [...]

Berliner pfannkuchen

Bagværk, juleknas 1 portion

25 g gær
1 dl fløde eller Mælk
90 g smør
2 spsk sukker
1 æg
300 g mel
Evt. skal af reven citron

Gæren smuldres ned i fadet [...]

Klejner, tykke

500 g mel
150 g smør
50 g sukker
3 æg
ca. ½ dl fløde
1 tsk hjortetaksalt
reven skal af 1 citron

Sigt hjortetaksaltet sammen med melet. Kom alle ingredienserne i [...]

Pebernødder

Denne opskrift er ca. 100 år gammel og jeg har arvet den efter min bedstemor. Den er ikke som pebernødder er flest, der er ikke [...]

Havregrynskonfekt

125 g smør
3 dl havregryn
1 dl kokosmel
1½ dl flormelis
3 spsk cacao
1 tsk vanillesukker
1-2 spsk kaffe eller appelsinsaft

Ælt og tril i valnøddestore kugler og rul derpå [...]

Hjemmelavet marcipan

(ca. 150 g færdig masse)

125 g søde mandler
1-2 bitre mandler
1 spsk honning
1-2 spsk vand, frugtsaft eller spiritus

Kom mandlerne i en foodprocessor og kør dem til [...]

Vennerslunds julebombe

6-8 personer

7 blade husblas
½ liter piskefløde
2 spsk flormelis
3-4 spsk rom
100 g kirsebær
50 g smuttede mandler
olie

Pynt:
ca. 100-125 g overtrækschokolade

Variation:
7 blade husblas
½ liter piskefløde
2 spsk flormelis
1 dl [...]

Ris a l’amande med kirsebærsauce

(4-6 personer)

1 dl grødris
1 dl vand
½ L sødmælk
1 stang vanille
50 g hk. mandler
2-3 spsk sukker
½ L piskefløde
Husk endelig 1 hel mandel hvis der er en [...]

Ris a l’amande

Ingredienser:
1 stang vanille
60 gr grødris
1/2 l mælk
50 gr smuttede hakkede mandler
2 spsk sukker
1/2 l piskefløde

Fremgangsmåde :
Vanillestangen flækkes. Ris, mælk og vanille koges ved svag varme [...]

Kirsebærsauce

(8 pers)

2 glas syltede dessertkirsebær
2 dl kirsebærsaft eller kirsebærvin
1½ spsk majsstivelse

Bring kirsebær og saft i kog i en gryde. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt [...]

Kirsebærsovs

1/2 kg syltede stenfri kirsebær
1/2 dl vand
ca. 2 spsk kartoffelmel

Bring vand og kirsebær med saft i kog. Udrør kartoffelmel med koldt vand. Tag gryden fra [...]

Vanillekranse

50 g smuttede fintmalede mandler (kan undlades)
½ stang vanille
165 g dulle
250 g (4 dl) mel
110 g (1 ¼ dl) sukker
½ æg

Mal de smuttede mandler gennem [...]

Vanillekranse

½ kg mel
400 g smør
300 g flormelis
1 æg
1 brev vanillesukker eller 1 stang vanille

Æltes sammen. Køres igennem kødmaskinen skæres og samles i fine ringe. Bages [...]

Vanillekranse

500 g hvedemel
350 g smør
250 g sukker
100 g mandler
1 æg
1 stang vanille

Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Bland vanillekornene [...]

Pebernødder

Bagværk, småkager

500 g magarine
625 g sukker
3 æg
1 spsk kardemomme
1 spsk ingefær
4 spsk citronskal eller Essens
3 spsk hjortetaksalt
1 kg mel

Det hele æltes sammen, bages ved 150-175° [...]

Waldorfsalat

Tilbehør, Salat – Personer: 1

Æbler
Pærer
Bladselleri
Mayonnaise
Valnøddekerner

Den originale opskrift fra hotel Waldorf Astoria i New York ser således ud: Friske, snittede æbler, pærer (evt. _frisk_ ananas) og [...]