(ca. 150 g færdig masse)
125 g søde mandler
1-2 bitre mandler
1 spsk honning
1-2 spsk vand, frugtsaft eller spiritus
Kom mandlerne i en foodprocessor og kør dem til fint mel. Honning tilsættes sammen med lidt væske.
Marcipanen kan nu formes eller rulles ud og udstikkes.
Hvis man ønsker en helt lys marcipan skal man begynde med at skolde og smutte mandlerne.