Kategorier

Grapesorbet

1 -2 røde grapefrugt
1½-2 dl sukker
2½ dl mineralvand
1 æggehvide
1 knsp salt

Skrub frugterne godt i lunkent vand. riv skallen af ½-¾ og pres saften fra begge.
Hæld [...]

Grøn moccais

120 g æggeblommer
125 g sukker
¼ liter piskefløde
¼ liter mælk
20 g moccabønner
1 bundt frisk pebermynte
1 bundt frisk citronmelisse

Kog de hele moccabønner med 5 cl vand og [...]

Gulerodsis

100 g fintrevne gulerødder
1 tsk mynteblade
2 spsk honning
1/8 L gulerodssaft
1 spsk tørmælkspulver
lidt salt
lidt vanille
1/8 dl piskefløde
1 tsk reven citronskal
3 spsk fløde
1 spsk finthk. lyse rosiner
2 [...]

Hindbærmousse

Desserter, Frugt – Personer: 6

500 g Hindbær
1 Citron, saften af
200 g Flormelis
3 Blade husblas
½ l Piskefløde

Læg husblasen i blød i koldt vand. Tag nogle af [...]

Ishøjkage

3 æg
175 g sukker
125 g mel
1 tsk bagepulver
200 g smeltet smør

Fyld:
marmelade efter behag

Pynt:
1 ½ dl fløde(skum)
reven chokolade

Æg og sukker piskes sammen til en tyk masse. [...]

Jordbærkoldskål

½ L kærnemælk
1 dl piskefløde
korn fra ½ stang vanille
saft og reven skal af ½ citron
450 g jordbær
sukker efter behag

Alle ingredienserne blendes, gerne med et par [...]

Jordbærsauce

1 dl sukker
1 dl appelsinsaft
300 g jordbær (friske/frosne)

Kog appelsinsaft og sukker op.
Tilsæt rensede jordbær, der er skåret i halve.
Kog op, og lad saucen køle af.
Saucen [...]

Jordbær-fromage

4-6 personer

Arbejdstid: 40 minutter

Afkøling: 2-3 timer

Ikke fryseegnet

500 g jordbær
8 blade husblas
4 æggeblommer
100 g sukker
2 spsk portvin kan undlades
4 dl piskefløde

Skyl og nip jordbærrene. Kom dem [...]

Jordbærmousse

5-6 personer

350 g friske jordbær
ca. 85 g sukker (1 dl)
2 dl. piskefløde
1 æggehvide

Tilberedningstid: 10 min. + 1 til 2 timer periodisk omrøring i fryser.

Tag lidt [...]

Amerikanske vafler

Desserter – Personer: 20

150 g Hvedemel
1/4 ts Salt
1 ½ ts Bagepulver
1 1/4 dl Mælk
1 Æg
30 g Smør eller margarine

Mel, salt og bagepulver blandes. Mælk og [...]

Tyttebærgrød

½ kg tyttebær
½ L vand
ca. 125 g sukker
2½ spsk kartoffelmel

Skyl tyttebærrene omhyggeligt i flere hold koldt vand. Afdryp dem.
Bring dem i kog med vand og [...]

Ymerformage

Deserter – Personer: 4

5 dl Ymer
4 Strøgne Spsk Sukker
1 ts Vanillie
2 dl Piskefløde
5 Blade Husblas
(Mandler)

Ymer røres med sukker og vanille, husblassen lægges i blød i [...]

Sveskedessert

Dessert – Personer: 4

225 g Stenfri svesker (ca. 1 pose)
50 g Mandler
60 g Melis
60 g Smør
3 Æg
2 ½ dl Piskefløde

Mandlerne smuttes og hekkes. Et ovnfast [...]

Upside-down-cake

Amerikansk ananaskage

1 æg
85 g sukker
1 tsk reven citronskal
75 g mel
½ tsk bagepulver
½ dl fløde
½ dl smeltet smør (ca. 50 g)

50 g smeltet smør
60 g farin
1 [...]

Tiramisu

6-8 personer

6 æggeblommer
100 g sukker
250 g frisk ost, helst den italienske Mascarpone, men ellers en flødeost
8 cl mandellikør (Amaretto)
5 dl meget stærk kaffe’
10 cl mandellikør [...]

Nougatis

85 g sukker
25 g hk. mandler

3 dl fløde
3 æggeblommer
1-2 spsk flormelis eller sukker

2 dl pisket piskefløde

Smelt sukkeret på en stegpande til gylden karamel. Tilsæt mandlerne, [...]

Marcipanis

4 personer

4 æggeblommer
80 g flormelis
½ liter piskefløde
vanillesukekr
50 g marcipan
50 g lys chokolade
½ dl vodka

Marcipan og chokolade rives fint. Æggeblommer, flormelis og vanillesukker piskes hvidt, let [...]

Lakrids is

4-6 personer

Den er ikke helt almindelig denne is, men ualmindelig god!!

25 g engelsk lakrids fra apoteket
1 dl sukker kogt sammen med 1 dl. vand til [...]

Krokantis

1 L vanilleis
100 g Daim-kugler
1-2 spsk Cointreau

Knus Daim-kuglerne let. Kom den frosne is i større stykker i en skål. Rør isen med Daim-kugler og cointreau [...]

Kirsebærflødeis

½ kg søde kirsebær
2 dl vand
ca. 200 g sukker
3 spsk kirsebærlikør eller -vin
3 dl piskefløde

Udsten kirsebærrene.
Kog vand og sukker i 5 min. Kom bærrene i [...]