Kategorier

Melonsuppe med hvidvin

Dessert 1 person

2 modne honningmeloner
½ dl halvtør mousserende hvidvin
Blød flødeis
Hindbær
Mynteblade

Sørg for at melonerne og hvidvinen er kolde. Suppen smager bedst hvis den blendes lige inden [...]

Jordbær Romanoff

Desserter, Frugt – Personer: 4

500 g Jordbær
2 Appelsiner
1 dl Curacao
250 ml Fløde 50% eller piskefløde
2 ½ tb Florsukker
En stang vanille

Jordbærrene skylles, nippes og afdryppes på [...]

Karamel-appelsiner

Tilberedningstid: 15 minutter

4 mellemstore appelsiner, eller så mange små de kan spise
ca. 100 g sukker
½ dl vand
saft fra 1 appelsin
25 g grofthakkede valnøddekerner

Skær skrællen af [...]

Kirstens blommedessert

4-6 personer

1 glas (700 g) blommer eller friske blommer
4 tsk maizenamel
 
Dej:
4 æg
1 dl sukker
50 g hasselnødder
4 spsk makronrasp eller 8 makroner
2-2½ dl piskefløde

Blommerne (uden sten) [...]

Gløggpærer

Dessert 4 personer

4 friske pærer
3 dl vand
1 dl koncentreret solbærsaft
1 stang hel kanel
7 nelliker
1 hel ingefær
7 kardemommekerner
2 dl piskefløde

Bland vand, saft og krydderier i en [...]

Gratinerede julefrugter

4 tørrede figner
50 g rosiner
25 hk. pistaciennødder
1½ dl rom
3 faste æbler
saf af ½ citron
4 spsk smudret hvid brødkrumme
en anelse kanel
2 spsk mandelsplitter

Hak fignerne og kom [...]

Gratinerede æbler

Dessert – Personer: 6

1 kg Æbler
Sukker
1 Stang vanille
1 Bæger creme fraiche
6 Store makroner
25 g Smør
2 dl Piskefløde

Halvdelen af æblerne skrælles, renses for blomst, stilk og [...]

Grillstegt ananas

Grill, Frugt, Dessert – Personer: 4

1-2 ananas
Sukker og kanel

Skær ananasen i skiver. Skær skrællen af og fjern marven. Læg skiverne på grillen ved ikke for [...]

Honningæbler med is

4 personer

4 store æbler
4 tsk honning
ca. ½ dl hvidvin eller dessertvin

Æblerne vaskes, stilk og kernehus fjernes så forsigtigt, at der ikke bliver hul i den [...]

Friterede bananer med sesamfrø

Desserter – Personer: 4

4 Bananer
2 spsk Hvedemel
2 Æggehvider
2 spsk Maizena
Olie til fritering

Karamel:
100 g Sukker
1 spsk Smør
1 spsk Vand
2 spsk Sesamfrø

Skær bananerne i meget store, tykke [...]

Frugter i sukkerlage med citron

Dessert, frugter 12 personer

3 blodgrape
3 appelsiner
Rosiner, abrikoser, svesker
3 dl vand
140 g sukker
Saft fra ½ citron
1 kanelstang
1 laurbærblad

Grape og appelsin skæres fri for skal og skæres [...]

Frugtsalat med kiwi

4 kiwi
8 rambutan eller lichifrugter (evt. på dåse)
1-2 appelsiner
1 spsk rom
½ dl appelsinsaft
1 spsk finthk. mynte
2 spsk flormelis

Skær kiwierne i mindre stykker.
Pil skallen af rambutanfrugterne.
Skær [...]

Eksotisk frugtsalat i ananas

Desserter, Salater, Frugt, Nødder m.m., Citrus – Personer: 6

3 Velmodne ananas
2 Mangofrugter
2 Bananer
2 Appelsiner
Sukker
2 dl Groft kokosmel

Rist kokosmelet på en tør pande et par min., [...]

Ferskner i Barolo

Desserter 4 personer

4 store ferskner
200 g sukker
2 dl Barolo – eller anden god, tør rødvin
2 spsk rom
2 spsk sukker
2 spsk usødet chokolade eller kakao

Træk evt. [...]

Ferskner i flødeis

1 dl langkornet ris
1 dl vand
1¼ tsk salt
2 tsk sukker
3-4 spsk halvsød hvidvin
4 modne ferskner
1 spsk citronsaft
1 spsk flydende honning
¼ I piskefløde
mandelsplitter

Bring vand med salt [...]

Ferskner marineret med citron

Desserter 4 personer

1 kg modne ferskner – gule
4 spsk sukker
1 dl citronsaft

Skold fersknerne og fjern skrællerne. Skær frugterne i skiver. Læg dem i serveringsfadet og [...]

Ferskner med Retsina

Desserter 4 personer

4 store modne ferskner
4 spsk sukker
4 glas Retsina

Blanchér fersknerne et minut, så kan skindet let trækkes af. Skær dem i skiver og fjern [...]

Flamberede bananer som i Caribien

Desserter 4 personer
 
4 velmodnede bananer
75 g smør
2 spsk reven appelsinskal- usprøjte
3/4 dl appelsinsaft
2 spsk limejuice – kan evt. udelades
Kanel
3 spsk tyndtflydende honning
4 spsk hvid rom
Flødeskum [...]

Flamberet æbleomelet

Dessert, æbler 2 personer

2 store æg
30 g sukker
3 spsk appelsinsaft
Revet skal af 1 appelsin
10 g smør

Fyld:
250 g gloster æbler, skrællet i små tern
15 g hasselnødder, [...]

Dampede bananer med bananlikørcreme

Desserter – Personer: 10

5 dl Vand
2 ½ dl Rom
300 g Sukker
5 Bananer
Vanillesukker
100 g Chokolade (mørk)
50 g Kandiserede violer
5 dl Piskefløde
1 dl Bananlikør

Bananerne dampes let i [...]