Desserter 4 personer
4 store ferskner
200 g sukker
2 dl Barolo – eller anden god, tør rødvin
2 spsk rom
2 spsk sukker
2 spsk usødet chokolade eller kakao
Træk evt. skindet af fersknerne. Smelt sukkeret lysebrunt på panden. Vend hver fersken på alle sider i karamelmassen og læg dem i en ildfast form. Hæld rom og barolo ved og drys et par spsk sukker og chokoladen/kakaoen over. Sæt formen i ovnen ved 160° i en halv times tid og servér lunken eller kold.