Kategorier

APPELSINSORBET

Der anvendes : til ca. 1 liter

Sukkerlage til Sorbet
1 kg. perlesukker
1 liter vand

Til Appelsinsorbet
5 dl. frisk siet appelsinsaft
½ dl. frisk siet citronsaft
4 ½ dl. sukkerlage
 
Fremgangsmåde [...]

CITRONSORBET

Der anvendes : til ca. 1 liter sorbet.

3 dl. frisk siet citronsaft
1 ¼ dl. vand
3 ¼ dl. sukkerlage
1 æggehvide
 
Fremgangsmåde :
1 : Bland saft, vand og [...]

KIWISORBET

Der anvendes : til ca. ¾ liter.

5-6 kiwifrugter
½ liter sukkerlage
 
Fremgangsmåde :
1: Skræl Kiwierne, og blend dem med lidt sukkerlage.

2: Bland pureen med resten af lagen, [...]

LAKSEFARSERET RØDSPÆTTEFILET

Der anvendes : til 6 personer

6 rødspættefilet’er (ca. 400 gram)
100 gram rå laks (uden skin og ben)
½ æggehvide
¾ dl. piskefløde
2 dl. hvidvin
salt og peber
lidt cayennepeber

Til [...]

OSTEGRATINERET RØDTUNGE

Der anvendes : Til 4 personer
2 rødtunger (i alt 1 kg.)
250 gram helbladet spinat (frossen)
1 spsk. citronsaft
2 Fed hvidløg
Salt og peber

Sauce :
1 lille løg
1 tsk. [...]

FILONI

Filoni er et snoet tilspidset brød, der har sprød skorpe.

Der anvendes :
3 dl vand
25 g gær
1 tsk. salt
1 spsk. olie
ca. 400 g pizzamel

Fremgangsmåde :
Rør vand [...]

HVIDLØGSSUPPE

Der anvendes : Til 4 personer
4 bagekartofler
1 helt stort hvidløg
3 spsk. smør
8 dl. hønse bouillon
2 dl. piskefløde
salt og peber

Fremgangsmåde :
1 : Skræl kartoflerne og skær [...]

FRITURESTEGTE REJER MED COURGETTER

500 gram store rejer
1 mellemstor courgette

Til Dejen :
1 æggeblomme
½ kop isafkølet mineralvand
½ kop mel
Lidt salt og lidt bagepulver
Olie til Friturestegning

Fremgangsmåde : Tilberedningstid ca. 30 minutter.
1 [...]

HVIDLØGSSUPPE MED DRUER OG MANDLER

3 tykke skiver hvidt brød, ca. 100 gram
100 gram skoldede, smuttet mandler.
3 fed hvidløg
1,5 dl. god olivenolie
5 ml. god vineddike
2 tsk. salt
1 ¼ – 1 [...]

ANDALUSISK GAZPAPACHO

Der anvendes : Til 6 personer.
2 skiver skorpefrit hvidt brød (50 gram )
4-5 store velmodne tomater
2 små grønne peberfrugter
½ salatagurk
½ løg
2 fed hvidløg
70 ml. god [...]

CHOKOLADEPARFAIT

Der anvendes : Til 1 ½ liter

5 æggeblommer
1 ½ dl. vand
75 gram sukker
150 gram mørk (bitter) chokolade
2 spsk. sigtet kakaopulver
½ liter piskefløde
 
Fremgangsmåde :
1: Rør æggeblommerne [...]

REJER OG AVOCADO MED KARSESAUCE

Der anvendes : Til 4 personer
2 avocadoer
32 nordsørejer med skal
1 rødløg
citronsaft

Sauce :
½ dl. creme fraiche
½ dl. Mayonnaise
1 lille bakke karse
salt og peber

Tilbehør :
1 citron
4 skiver [...]

CREME VICHYSSOISE

Der anvendes : til 4 personer
1 løg.
4 porrer
2-3 spsk. smør
1 liter grønsags eller hønsebouillon
4 kartofler
1 laurbærblad
1 kvist timian eller ½ tsk. tørret
1-2 dl. piskefløde
1 stort [...]

REJER I HVIDLØG-TOMATSAUCE

350-400 gram store pillede rejer
1 tsk. salt
¾ spsk. majsmel
1 æggehvide
6 spsk. vindruekerneolie
2 fintsnittet forårsløg
2 fed finthakket hvidløg
2 faste, flået hakket tomater

Sauce :
2 spsk. tomatpure
¼ tsk. [...]

SVINEKØD I VILDTSAUCE

Der anvendes : Til 4 personer

750 gram skinkekød i tern
4 Skiver bacon i tynde strimler
¼ liter piskefløde
3 ½ dl. vand
1 ½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 [...]

SKINKE I WOK MED NEKTARINER

Der anvendes : til 4 personer

ca. 400 gram kogt skinke
2 nektariner
4 forårsløg
4 nye gulerødder
½ agurk
½ rød peberfrugt
½ gul peberfrugt
100 gram sukkerærter
1 spsk. olie

Sauce :
½ dl. [...]

KRYDDERKAGE

Der anvendes : Til 1 kage

400 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 spsk. kanel
2 tsk. ingefær
2 tsk. nelliker
1 tsk. muskat
400 gram puddersukker
1 flaske mørk hvidtøl

Fremgangsmåde :
1 : [...]

BRASILIANSKE OSTEBRØD

Der anvendes :
3 ½ dl. kartoffelmel
¾ dl. majsolie
1 ½ – 2 dl. mælk
1 æg
6-7 spsk. revet parmesanost
½ tsk. groft salt

Fremgangsmåde :
1 : Kom først olie, [...]

TREMELSKAGE, MORMORS DEN BEDSTE

Der anvendes : 1 kage

250 gram margarine
250 gram sukker
125 gram kartoffelmel
125 gram rismel
125 gram hvedemel
4 æg

Fremgangsmåde :
1 : Margarine og melis røres godt sammen. Æggeblommerne [...]

ITALIENSK HVIDLØGSBRØD

Der anvendes : Til 4 personer.

4 modne tomater
4 skiver godt landbrød, eller 1 flüte
4 fed hvidløg
smør
Salt og friskkværnet peber
lidt frisk basilikum

Fremgangsmåde :
1 : Skold og [...]