|
||||||
|
2 bananer Skær bananerne i skiver, appelsinen i både der deles midt over og æble og pære i tern. Bland al frugten sammen med rosiner og vend flødeskummet i. Drys med bellisblomster. Blandingen kan også fyldes i pandekager og blomsterne drysses ovenpå. 8 personer 120 g mel Fyld: Mel salt olie og æg piskes sammen og mælken tilsættes lidt efter lidt. Dejen stilles i køleskabet i ca. 2 timer. Dilden hakkes og tilsættes dejen. Hvis dejen er for tyk spædes den med lidt mælk. Pandekagerne bages. Grøntsagerne renses og skæres i små tern, koges i letsaltet vand til de er knapt møre(lidt bid). Fløden tilsættes, og koges op. Smør og mel røres til en smørbolle. Smørbollen tilsættes stuvningen. Stuvningen fordeles på pandekagerne, som rulles sammen og ligges i et ovnfast fad. den revne ost drysses over og pandekagerne gratineres i ovnen ved 200gr. i 10 minutter. Dessert – Personer: 4 3 æg Æggeblommer og hvider skilles. Æggeblommerne piskes godt. Tilsæt mælk, mel, citronsaft, citronskal og sukker. Pisk til det er hvidt og skummende. Rør derefter den smeltede smør i. Æggehviderne piskes meget stive, og vendes meget forsigtigt i æggeblandingen. Hæld det hele i en smurt souffl‚form der kan holde 2½ liter. Bag i en 175° varm ovn i ca. 45 min. Desserten smager godt både varm og kold. Serveres med flødeskum med lidt sukker i. Det vil se festligt ud at pynte desserten med friske eller dybfrosne jordbær. Ovntemperatur : 175° Bagetid : 45 min. Kilde: Michael Aggerholm, 09 Sep 93 (6 personer) 500 g blå druer 500 g grønne druer druer dyppet i smeltet hvid chokolade Blend druerne kort, hæld massen i en si, og lad saften løbe af. Der skal blive 3 dl saft, smid resten væk. Desserter 4 personer 4 modne bananer Bananerne skrælles, flækkes forsigtigt på langs og lægges i et ovnfast fad. Vinen hældes over, der drysses med sukker og kanel, og en hel kanel lægges mellem stykkerne. Sæt fadet i ovnen ved 200° c i ca. 20 min. Lad bananerne køle af, inden de serveres med en eller flere slags is til. De vil være faldet noget sammen, men smager godt. Tip: Si eventuelt rødvinslagen op i en kasserolle og lad den småkoge indtil den har fået konsistens som sirup, der kan serveres som sovs over is og bananer. Kilde: Jyllands Posten. 1 lagkagebund Æblemos: Karamelsauce: Æblefileter: Udstik lagekagebunden i runde bunde, som passer til protionsformene, resten skæres i små firkanter og stænkes ganske let med Calvados. Æblestykkerne koges med vand, sukker og vanille. Blendes, sigtes og afkøles ganske let. Fløden piskes let. Den udblødte husblas smeltes direkte i den stadigt godt lune æblemos (45 grader). Til sidst tilsættes calvadosen. Smag evt. til med lidt florsukker og citron. 1/3 af flødeskummet vendes i æblemosen. Herefter kommes æbleblandingen op i resten af den kolde flødeskum. Fromagen fyldes i portionsforme, men kun ½ op. Her i midten lægges en skefuld stænkede lagkagebunde i tern, og der fyldes nu helt op med fromage. Til sidst lægges den runde bund ovenpå. Sættes koldt til næste dag. Karamelsauce: Sukkeret smeltes i en gryde, til det begynder at ryge ganske lidt. Gryden fjernes fra blusset. Det halve af fløden hældes på, og der røres godt. Kom det sidste fløde i og rør et par minutter. Stilles i køleskabet og sigtes inden brug. Æblefileter: Æblet skæres i tynde fileter og lægges i en skål med kold lage over. Servering: De nu helt kolde fromager slås ud af formen, efter de er dyppet i varmt vand. Æblebådene tørres ganske let i et rent stykke og stikkes ind i siden af fromagen. Det hele sættes i midten af et væld af Troldegrene, modelleret af chokolade. Kilde: Meyers Køkken 3 æbler Riv æblerne. Rør dem i en skål med en håndmikser, imens sukkeret tilføres. Serveres på en flad tallerken. Kilde: Michael Staghøj 4 personer 4 æbler Æblerne skrælles og halveres, kernehuset fjernes. Vand, hvidvin, citronskiver og vanillesukker sættes over at koge, og heri kommes de halve æbler, som koges meget langsomt, til de er møre. Æblerne tages op og lægges i en passende skål. Hvidvinslagen sigtes, og heri smeltes den udvandede husblas (beregn 7 blade husblas pr. ½ l lage). Lagen hældes over æblerne og det afkøles. Desserten serveres kold med flødeskum blandet med hindbærpuré. 4 Coxorangeæbler Bring vand og farin i kog i en tykbundet pande og kog det kraftigt i 2 minutter. Skræl æblerne og del dem i halve. Fjern kernehuset forsigtigt med en udstikker eller en teske. Læg dem i sirupen og øs noget af det over. Læg låg på og lad dem pochere ved middel varme 4-5 minutter. Øs sirup over igen og lad æblerne kåle af under låg. Del ananaskirsebær i 4 og læg dem i siruppen nogle minutter inden serveringen. Server æblerne lune eller kolde med iskoldt flødeskum til. 4-6 personer 150 g smør Smør, sukker og æggeblommer røres godt. Heri blandes den revne chokolade, de finthakkede mandler og kanel. Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i, og retten bages i ca. 45 minutter ved 175 grader. Desserten vendes ud af formen, når den afkølet og serveres med flødeskum. 750 g abrikoser Skær abrikoserne i mindre stykker og kom dem i en tykbundet gryde med citronsaft, sukker, appelsinsaft og skal og evt. fintskåret ingefær. Hæld vand på til det dækker og kog ved svag varme til abrikoserne er møre, og til vandet er absorberet. Prøv konsistensen ved at komme lidt af grøden på en tallerken, der så stilles køligt. Alt efter grødens konsistens kan der tilsættes vand, eller du kan koge lidt mere. Riv gulerødderne, rør dem i og kog yderligere et par minutter. Smag til med citronsaft og sukker. NB! Hvis abrikoserne er meget tørre skal de udblødes nogle timer før brug. Udblødningsvandet smides bort. Kilde: Meyers Køkken (6-8 portioner) 2 ds. abrikoser Afdryp abrikoserne og purér juice og likør heri. Amerikansk frugtsalat består af årstidens frugter blandet med dåsefrugt og “sløret” i flødeskum eller råcreme. 1 lille dåse ferskner Hæld lagen fra og skær frugterne i stykker. Bland med æbler og pærer, skåret i terninger, og halve druer uden kerner. Lægges i portionsglas. Rør æggeblommen med sukker, vend den piskede fløde i og hæld det over frugten. Drys med valnøddekerner. 4 personer 8 blade husblas Udblød husblassen ca. 10 min. Rør æggeblommer og sukker sammen til sukkeret er opløst. Tilsæt citronsaft, ananas og ananassaft. Tilsæt den let afkølte, smeltede husblas. Pisk fløden til skum og hviderne stive. Vend hviderne og halvdelen af flødeskummet i den når æggeblanding er halvstiv. Pynt fromagen med resten af flødeskummet. Kilde: Thomas Broch 4 personer 8 dl friskpresset appelsinsaft Opblød husblas i koldt vand ca. 10 min. Tag den op og smelt den over svag varme i en gryde med lidt af frugtsaften. Kom den smeltede husblas i resten af saften, smag den til med likør og evt. 1-2 spiseskefulde flormelis og fordel det i 4 portionsglas. Stilles koldt til geléen er fast. Pynt med flødeskum og lidt revet appelsinskal. 4 personer 6 store appelsiner Marengs: Appelsinerne skæres i den ene ende, så de kan stå lige. Et stort låg skæres af, saften pressesud og fryses til grødis. 2 æggehvider piskes meget stive, sukker tilsættes og massen blandes i grødisen. Røres godt sammen og fordeles i de udhulede appelsiner, stilles i et fad og fryses. Kan fryses i flere måneder. 2 æggehvider piskes meget stive, halvdelen af sukkeret piskes i, mens resten vendes i med en ske. En top marengs kommes på hver frossen appelsin og hakkede mandler drysses over. Stilles i et fad i ovnen ved 250° C i ca. 6 min. Kilde: Hüttemeiers Madmagasin Dessert, is 4 personer 6 appelsiner Is: Skær en skive af appelsinerne i den ene ende – den skal gemmes og sættes på som låg, når isen er fyldt i skallerne. Skær rundt langs appelsinkødet med en skarp kniv og grav kødet ud af appelsinen med en ske. Pisk æggeblommer og flormelis hvidt og tykt, ca. 5 min. Tilsæt appelsinsaft og -skal. Pisk fløden og vend den i æggemassen. Fyld massen i appelsinskallerne, læg låget på og frys dem i 4-5 timer. Ved serveringen pyntes med citronmelisse. (6 personer) 6 store eller 12 mindre appelsiner 3 spsk sukker 3 æggehvider Appelsinerne vaskes og skæres lidt til i den ene ende, så de kan stå lige. Der skæres et stort låg af hver appelsin, saften presses ud. Den hældes i en skål og sættes i fryseren, hvor den fryses til grødis, rør i den af og til. 350 gr mørk chokolade Hak chokoladen meget fint. Vask appelsinerne og pres saften fra dem. Skær den bitre hvide hinde af appelsinskallen og skær den i meget små tern. Stykkerne kan evt pyntes med ekstra stykker sukkerkogt appelsinskal. Indsendt af Diana Olsen. Desserter – 4 personer 2 appelsiner Appelsinerne skrælles, og der skæres 2 pæne skiver fra til pynt. Resten af appelsinerne skæres i små stykker. Husblasen udblødes i koldt vand. Yoghurten røres med sukker, vanillesukker, appelsinstykker og juice. Tag husblasen op af vandet, og smelt det med det vand der hænger ved. Rør den smeltede husblas i yoghurten og smag til med sukker. Lad det stå et øjeblik og vend den stiftpiskede fløde i. Hæld fromagen i en skål og sæt den i køleskabet til den er stiv, mindst 1 time. Anret evt. I protions- skåle og pynt med hasselnødder og halve appelsinskiver. Tilberedningstid: Ca. 10 min. + tid i køleskabet. |
||||||
|
Copyright © 2026 Spise.dk - All Rights Reserved |
||||||
