750 g abrikoser
75-100 g sukker
1 appelsin, saft og skal
1 citron, saften
150 g gulerod
evt. lidt ingefær
vand
Skær abrikoserne i mindre stykker og kom dem i en tykbundet gryde med citronsaft, sukker, appelsinsaft og skal og evt. fintskåret ingefær. Hæld vand på til det dækker og kog ved svag varme til abrikoserne er møre, og til vandet er absorberet. Prøv konsistensen ved at komme lidt af grøden på en tallerken, der så stilles køligt. Alt efter grødens konsistens kan der tilsættes vand, eller du kan koge lidt mere. Riv gulerødderne, rør dem i og kog yderligere et par minutter. Smag til med citronsaft og sukker.
NB! Hvis abrikoserne er meget tørre skal de udblødes nogle timer før brug. Udblødningsvandet smides bort.
Kilde: Meyers Køkken