Kategorier

Abrikosparfait med melon

(6-8 portioner)

2 ds. abrikoser
1 ½ dl kon. appelsinjuice
2-3 spsk appelsinlikør
2 æggeblommer
1 dl sukker
¼ L piskefløde
2 dl creme fraiche 18%
1 cantaloup melon (evt. anden)
citronmelisse/mynte

Afdryp abrikoserne og purér juice og likør heri.
Pisk æg luftige med sukkeret og kom det i abrikosmassen.
Pisk fløden næsten stiv og vend den i sammen med creme fraiche.
Hældes i tærteform (24 cm.), dækkes med plastfolie og fryses ned, natten over.
Tages op ½ time før servering.
Skræl melon og fjern kernerne. Skær melonkødet i kugler som lægges på abrikosisen.
Pynt med friske grønne blade af citronmelisse eller mynte.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.