4 personer – Tilberedningstid: Totaltid: 40 minutter. – Arbejdstid: 35 minutter.
4 skiver ananas (friske)
300 g hvidkål
1 peberfrugter
2 gulerødder
½ agurk
250 g champignon
2 spsk olie
75 g bønnespirer
2 dl vand
1 tsk grønsagsbouillon
2 spsk soya
salt og peber
Skyl og istandgør grønsagerne.
Skær den midterste hårde del af ananasskiverne væk, løsn kødet langs skallen.
Skær kål og peberfrugt i tynde strimler. Gulerod og agurk i 4 cm. lange stave.
Skær champignon i skiver og ananassen i terninger.
Svits kålen 3 minutter i en gryde med olie. Tilsæt de øvrige grønsager samt ananas. Svits yderligere 3 minutter.
Kom vand, bouillon og soya i. Småkog retten 5 minutter uden låg. Rør engang imellem. Smag til med salt og peber.
Stegte bananer: Bananerne skrælles, halveres og skæres igennem på langs. Steges i plantemargarine 2 – 3 minutter på hver side, hæld lidt citronsaft over servering.
Serveres med ris, æblechutney og sur-sød sovs samt stegte bananer.
Kilde: Brian Rechnagel Sørensen