Vegetar – Personer: 4
500 g champignon
1 spsk mel
1½ dl mælk
1 dl cremefraiche, 38%
olivenolie til stegning
salt & peper
Gør svampene istand og småsteg dem i olien til al væden er fordampet, men UDEN at svampene bliver brune. Drys melet over, og rør mælken i. Kog igennem. Til sidst tilsættes cremefraiche, og retten smages til med salt & peper. Kan glimrende bruges til “urtepostej”.