5 æggeblommer
5 æggehvider
1 kop mælk
1 spsk mel
salt og peber
hk. purløg
bacon/stegeflæsk
Bacon steges halvt. Æggeblommer, mælk, mel, salt og peber blandes. Æggehviderne piskes næsten stive og røres [...]
2 kg tomater
200 g gulerødder
200 g selleri
200 g løg
4 stilke basilikum
3 stilke frisk oregano
4 fed hvidløg
2 spsk salt
1 spsk Atamon
Grønsagerne renses og skæres i små [...]
20 gråpærer
saft fra 1 citron
50 g frisk ingefær
50 g mandler
250 g lys sirup
1 kanelstang
10 hele nelliker
Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset. Bland ca. 1 [...]
200 g mel
½ tsk salt
125 g dulle
1-2 spsk vand
100 g mozzarella
1 bdt. persille
3 æggeblommer
1 helt æg
2 dl piskefløde
salt og hvid peber
Smuldr mel, salt og dulle [...]
4 personer
250 g hvedemel
20 g gær
2 spsk sukker
¼ liter mælk
4 spsk olie
1 æg
½ citron, skal og saft
2 spsk Grand Marnier
salt
fedtstof til bagning
Tilbehør:
sukker
flødeskum
jordbær
Gær smuldres i melet, [...]
6 vafler
125 g smør eller margarine
4 æg
240 g hvedemel
2 tsk bagepulver
3/8 liter mælk
½ tsk salt
65 g fintreven parmesanost
fedtstof til vaffeljernet
Smør og æg røres sammen. Mel [...]
6 vafler
125 g smør eller margarine
4 æg
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/8 liter mineralvand – ca.
125 g mager, kogt skinke
1 lille løg
salt og peber
rosenpaprika
fedtstof til vaffeljernet
Smør [...]
(Spanskrør)
2¼ kop vand
1½ tsk salt
4 spsk smør
2 kopper mel
3 æg
Vegetabilsk olie til friturestegning
Kom vand, smør og salt i en gryde. Kog det op og kom [...]
12 stk.
4 dl lunkent vand
1 pakke gær (50 g)
3 spsk sukker
½ tsk salt
750 g hvedemel
4 liter vand
Hæld lunkent vand i et stort fad. Opløs gæren [...]
Friture – Personer: 20
200 g Majsmel
75 g Hvedemel
2 tsk Bagepulver
½ tsk Salt
1 Æg, godt pisket
2 dl Mælk
1 lille Løg, fintsnittet
Fedt eller olie til stegning
Der fortælles [...]
Brød, Mexikansk – Personer: 4
275 g Hvedemel
1 spsk Salt
100 g Svinefedt
1 dl Varmt vand
Bland mel og salt. Del fedtet i mindre stykker og gnid dem [...]
25 g gær
85 g smør
1 1/4 dl mælk
2 æggeblommer
3 spsk sukker
reven skal fra 1 citron
250 g mel
1 æggehvide
½ dl rom
15-20 smuttede mandler
50 g rosiner
flormelis
Udrør gæren [...]
(8-10 stk.)
50 g gær
3/4 dl vand
1 3/4 dl mælk
1 1/4 dl sukker
175 g smør
4 æggeblommer
8-9 dl hvedemel
1 tsk salt
2 ½ dl rosiner
1 spsk citronskal
1 1/4 [...]
4-5 personer
4 store bløde blanke røgede sild
2 dl vindruekerneolie
¾ dl lagereddike
1 stort rødløg
1 lille glas kapers
½ bundt persille
salt
peber
Skær hovedet og hale af sildene. Luk dem [...]
Fjerkræ 4 personer
1 kylling
2 dl jordnøddeolie
2 dl yoghurt
1 knivspids stødt ingefær
Chilipeber
Salt – friskkværnet peber
Rengør kyllingen, dup den tør og gnid den godt med krydderierne. Ophed [...]
2 personer
25 g smør el. margarine
100 g skært oksekød i tynde striml
1 1/2 tsk chilipulver, efter smag
1 spsk tomatpure
2 tsk hvedemel
2 tomater, flåede u. kerner
1 [...]
ca. 500 g afpudset mørbrad
2 fed hvidløg
2 spsk reven hvidløg
3 tsk frisk timian (eller 2 tsk tørret)
1 tsk groftkværnet sort peber
1 dl frisk appelsinsaft
2 spsk [...]
500 g hakket svinekød
40 g saltede peanuts
1 skive/ 1dl smuldret sandwichbrød uden skorpe
1 tsk salt
1/4 tsk karry
1 stort æg
Ca. 3 spsk kold bouillon eller vand
2 [...]
1 pk. berberiandelever
3 pk. bacon
Smør
Del andeleveren i mindre sammenhængende stykker (ca. 4×3 cm) og steg dem forsigtigt så de tager farve, men så kort at [...]
6 skiver Parma skinke, Jamón Serrano eller lign.
12 friske grønne asparges
olivenolie
peber
Rul en halv skive skinke om en asparges, og gør sådan med dem alle. Læg [...]
