Kategorier

Tomatpuré

2 kg tomater
200 g gulerødder
200 g selleri
200 g løg
4 stilke basilikum
3 stilke frisk oregano
4 fed hvidløg
2 spsk salt
1 spsk Atamon

Grønsagerne renses og skæres i små stykker. Koges med krydderurter ca. ½ time under låg ved svag varme. Massen gnides gennem en sigte, så kun skaller og kerner er tilbage. Kog puréen med salt til den er jævn ( ca. 1 time ved svag varme og uden låg). Skummes godt. Sluk for varmen og tilsæt Atamon. Puréen hældes på rene glas, der bindes straks.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.