Spise.dk – Opskrifter

(6 personer)

1 kg bla. grønsager f.eks. porrer, gulerødder, selleri, pastinak
3 spsk oli 4 spsk vineddike
2-3 spsk honning

Skær rensede grønsager i mindre stykker og forkog dem [...]

½ kg skalotteløg
salt
30 g sukker
50 g dulle

Pil løgene og kog dem i letsaltet vand ca. 5 min. Lad dem dryppe af. Smelt imens sukkeret på [...]

500 g skrællede gulerødder
1 dl vand
30 g smør
4 spsk honning
salt og peber

Skær gulerødderne i korte bjælker eller lignende. Sæt dem over at dampe med vand, [...]

5 porrer

2 æggeblommer
60 g smør
1 fed hvidløg
1 tsk salt
1 dl flødeskum
½ tsk ingefær

Porrerne renses og halveres på langs. De koges i ca. 8 min og [...]

½ kg små, nye løg
3 dl hvidvin
2½ dl hønsebouillon
¾ dl olivenolie
saft af ½ citron
salt og peber
1 bdt. persille
2-3 stilke basilikum
1 kvist timian
3 fed hvidløg
10 hele [...]

(10-12 personer)

10-12 majroer

2 skiver franskbrød uden skorpe
1 dl fløde alt og peber
basilikum
persille
½-1 forårsløg

Skræl majroerne og kog dem møre i letsaltet vand 10-15 min. Udhul forsigtigt.
Udblød [...]

150 g grahamsmel
100 g dulle
3-4 spsk koldt vand
4-5 kogte kartofler
1 pk hel spinat
3 dl mælk
1 tsk salt
3 æg

Til dejen hakkes dulle og vand ud i [...]

100 g bønner
250 g gulerødder
250 g blomkål
1-2 porrer
4 æg
5 dl fløde 13%
salt og peber

Rens grønsagerne. Riv gulerødderne groft. Del blomkålen i buketter og skær porrerne [...]

Ingridienser:
2 modne avocadoer
2 spsk fint hakket løg
1 spsk citronsaft
1/2 – 1 tsk tabasco
1 fed hvidløg
1 tomat
salt

Fremgangsmåde :
Del avocadoerne og tag kødet ud og læg det [...]

¾ kg mellemstore kartofler
salt
50 g dulle
2 spsk rasp
4 spsk reven ost

Skræl og skyl kartoflerne. Skær hver enkelt i tynde skiver, men uden ikke helt igennem, [...]

12 mellemstore kartofler
50 g dulle
1 tsk salt
1-1½ spsk rasp
2-3 spsk revet parmesan

Skræl kartoflerne, skyl dem og tør dem godt. Skær en tynd skive af på [...]

300 g durumhvedemel
3 æg
1 tsk salt
1 spsk olivenolie

Læg melet i en bunke på bordet og lav en fordybning. Kom æg, alt og olie i fordybningen.
Pisk [...]

Ca. 1 kg blandende løg: rødløg, almindelige løg, skalotteløg og hele fed hvidløg
2-3 spsk olivenolie
salt og peber
lidt rosmarin- eller timankviste
1 spsk flydende honning
et par hele [...]

250 g mayonnaise
1 tsk citronsaft
5 fed hvidløg

Smag mayonnaisen til med citronsaft. Pil og knus hvidløgsfeddene direkte ned i mayonnaisen. Rør godt sammen.
Servér sammen med hvidt [...]

100 g blødt smør
1 fed knust hvidløg
½ tsk groft salt

Røres og trækker mindst 1 time før brug.

2 spsk. alm. neutral olie
2 fed hvidløg
og 1 bk. friske bønnespirer
lidt fint salt.

Skær hvidløgene i tynde flager.
Varm olien op (ikke rygende). Hvidløgssplitterne koges forsigtigt i [...]

3 dl ris
1 løg
25 g dulle
1 ½ dl hvidvin
3 dl vand
salt og peber
safran

Pil og hak løget fint og lad det svitse i dullen. Tilsæt risene [...]