Kategorier

Nøddekurve

Der anvendes :
50 g smør
50 g florsukker
1 spsk piskefløde
50 g fintmalende hasselnødder
½ spsk hvedemel

Fremgangsmåde :

Tegn 8 cirkler med en diameter på ca. 11 cm på [...]

VINDSTYRKE 11

Der anvendes :
½ liter vodka 50%
25 gram gul Fischermans Friend – Stærk lakridssmag

Fremgangsmåde :
Ingredienserne blandes, og shots er klar til servering efter 12 timer, når [...]

STIV KULING (Shots)

Der anvendes :
½ liter Absolut Citron Vodka
25 gram rødgul Fischermans Friend – stærk halspastil
2 cl. sambuca likør
2 cl. Campari bitter.

Fremgangsmåde :
Bland ingredienserne sammen. Drikken er [...]

SANGRIA

Der anvendes : til 6-8 personer
2 store appelsiner
2 citroner
1 dl sukker
2 flaske spansk rødvin
1 dl cognac

Desuden anvendes :
2 flasker apollinaris (erstat eventuelt med mousserende hvidvin)
Isterninger

Fremgangsmåde [...]

HVID CHOKOLADEPARFAIT

Der anvendes :

Til mazarinbund :
100 gram sukker
100 gram smør
100 gram marcipanmasse
2-3 æg

Indlæg af :
100 gram hvid chokolade
30 gram sukker
4-5 æg
korn af 1 stang vanille
2 dl. [...]

PINA COLADA

Der anvendes :
4 dele hvid rom
2 dele mørk rom
6 dele ananas juice
4 dele coconut creme
ananas spyd

Fremgangsmåde :
Alle ingredienser undtagen ananas spydet blendes med knust is [...]

MARGARITA

Der anvendes :
6 dele silver eller gold tequila
2 dele triple sec
4 dele frisk limesaft
Groft salt
Limeskiver

Fremgangsmåde :
Cocktailglassets gnides med lime og dyppes i groft salt. De [...]

MANHATTEN

Der anvendes :
5 cl bourbon (Jack Daniels)
4 cl sød vermouth (Martini Bianco)
Et stænk Angostura bitter
Isterninger

Fremgangsmåde :
Kom ingredienserne op i et mikserglas med isterninger. Rør og [...]

CHOKOLADEMOUSSE MED KOKOS

Der anvendes : Til 2 personer

50 gram bitter chokolade
1 æg
15-20 gram kokosmel ( ca. ½ dl. )
½ spsk. cognac (evt.)

Fremgangsmåde :
Smelt chokoladen over vandbad. Tag [...]

PINA COLADA SURPRISE

Der anvendes :
2 hele ananas
ananasjuice
Malibu rom
kokosmel
sukker
knust is

Fremgangsmåde :
Toppen skæres af ananaserne og de udhules med en kniv. Frugtkødet blendes med kokosmel, Malibu Rom, ananasjuice og [...]

KLOKKELÆRLINGEN

Der anvendes :
½ Tequila
½ Ananasjuice
Et “skvæt” citronsaft

Fremgangsmåde :
Hæld ingredienserne i et glas og rør godt rundt.

FILUR

Der anvendes :
1/5 vodka
2/5 rød sodavand
2/5 appelsin juice
Isterninger

Fremgangsmåde :
Hæld alle ingredienserne i høje slanke coktailglas – og rør godt rundt med en røre pind.

BLOODY MARY

Der anvendes :
4 dele vodka
12 dele tomat juice
Frisk Citronsaft
Worchestershire sauce
Peberrod
Tabasco
Friskkværnet peber
Salt
Limebåde

Fremgangsmåde :
Alle ingredienserne undtagen limebåde rystes forsigtigt sammen med knust is i en shaker. Hældes [...]

IS APPELSINER

Der anvendes : til 6 personer

6 appelsiner
½ dl citronsaft
150 gram sukker
2 ½ dl vand

Fremgangsmåde :
Skær appelsinerne over på tværs, et godt stykke over midten. Pres [...]

KARAMELKURV MED IS

Der anvendes :
150 gram smør (usaltet)
150 gram sukker
90 gram koldt sigtet hvedemel
1 ½ tsk. glukose (kan evt. undlades)
Smør til bagepladen

Fremgangsmåde :
Bland smør, sukker og glukose [...]

KNAS MED CHOKOLADE, HONNING OG MANDLER

Der anvendes :
Skallen af ½ appelsin, fintrevet
Skallen af ½ citron, fintrevet
340 gram finthakket mørk chokolade
450 gram mandelflager
170 gram usaltet smør
340 gram lyst rørsukker, evt. almindelig [...]

FRANSK NOUGAT

Der anvendes :
535 gram honning
70 gram æggehvide
435 gram sukker
200 gram glykose
13,5 cl vand
400 gram hvide mandler
130 gram pistacie nødder

Fremgangsmåde :
1 : Pisk æggehvide sammen med [...]

NOUGATKANEL TRØFFEL

Der anvendes :
400 gram blød nougat
200 gram mørk chokolade
½ stang vanille
2 stænger kanel
50 gram honning
3 dl. piskefløde
150 gram blødt usaltet smør

Fremgangsmåde :
1 : Hak nougat [...]

MÆLKECHOKOLADETRØFLER MED CITRON, KARDEMOMME OG BLÅ ÅLBORG

Der anvendes :
375 g mælkechokolade, ca. 40% kakao
2 dl fløde
0,5 dl blå Ålborg
65 g smør
4 stk. kardemomme, knust
50 g sukker
saft af en halv citron
skal af [...]

ORANGESNITTER

Der anvendes :
5 appelsiner
1 kop vand
2 kopper sukker
overtrækschokolade
“Snitterne” ser ikke ud af så meget, men der er et stort arbejde med at forberede dem. De [...]