Kategorier

TORSK I PIKANT SAUCE

Der anvendes ( til ca. 4 personer)

600 g torskefilet
100 g rejer
2 stængler bladselleri, hakket
1 løg, hakket
2 spsk. mel
4 dl fløde/mælk
2 dl tør sherry (kan udelades)
50 [...]

KOKOS SAMBOL

Der anvendes :
100 g friskrevet kokosnød el. tilsvarende mængde alm. kokosmel blandet med en anelse mælk, så kokosmelet netop er fugtigt
¼ -1 tsk. cayennepeber
1 tsk. [...]

RÅSYLTEDE AGURKER

Der anvendes :
4 salatagurker, ca. 1 kg
½ liter eddike
500 gram sukker
100 gram groft dansk salt
evt. en del dildkroner
evt. 1 spsk. hvide peberkorn

Fremgangsmåde :
Agurkerne vaskes og [...]

PANERET KYLLING / KALKUN

Der anvendes : Opskrift til 4 personer

700 – 800 gram kylling/kalkunkød
2-3 æg
2 forårsløg
1 Gulerod
1 løg
1 rød og grøn peber
100 gram champignon
6 spsk. soja sauce
2-3 spsk. [...]

STJERNESKUD

Der anvendes : Til 4 personer

4 små rødspættefilet’er, upaneret
4 små rødspættefilet’er, paneret
4 skiver franskbrød uden skorpe
150 gram rejer
ca. 125 gram kaviar
klippet grønt og salatblade
evt. 1 [...]

KALKUNSAUTE MED PORTER

Der anvendes :
600 gram kalkunkød
300 gram Gulerødder
300 gram Porrer
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 porter
1 citron
1 gren timian
frisk ingefær
salt og peber
smør og olie

Fremgangsmåde :
Skær kalkunkødet i [...]

SICHUAN APPELSINKRYDRET OKSEKØD

Der anvendes : til 2 personer

ca. 2 dl. oksekød finskåret i små lunser
2 spsk. finthakket frisk skrællet ingefær
1 spsk. finthakket hvidløg
2 hele forårsløg
3-6 hele tørrede [...]

HJEMMELAVET RUGBRØD

Der anvendes :
300 gram surdej
½ liter lunkent vand
1 porter
600 gram rugmel
225 gram hvedemel
2 ½ spsk. salt
1 kg. blandet korn
1 liter kogende vand.

Fremgangsmåde :
Surdej : Hvis [...]

RØDKÅLSALAT

Der anvendes :
200 gram rødkål
50 gram rødløg
1 tsk. flydende honning (akacie)
2 spsk. cidereddike
2 spsk. vindruekerneolie
3/4 dl. solsikkekerner
salt og peber

Fremgangsmåde :
Rødkål og løg snittes fint. Honning, [...]

MANDARIN PANDEKAGER

Der anvendes :

Til pandekager

450 gram hvedemel
350 -375 ml. kogende vand
1 skefuld koldt vand
sesamolie

Desuden :
1 Andebryst
Hoisin sauce
Forårsløg “pinde”
Gulerødder i stænger
Agurke pinde

Fremgangsmåde :
Mel og kogende vand slås [...]

RULLEPØLSE

Der anvendes :
1 slag fra svin, befriet for hud og ben
1 bundt timian
2 bundter persille
3 fed hvidløg
12 gram salt pr. kg. kød
Sort peber
suppevisk
6 blade husblas, [...]