Kategorier

RULLEPØLSE

Der anvendes :
1 slag fra svin, befriet for hud og ben
1 bundt timian
2 bundter persille
3 fed hvidløg
12 gram salt pr. kg. kød
Sort peber
suppevisk
6 blade husblas, udblødt
kødsnor
1 spsk. salt pr. liter vand til suppen.

Fremgangsmåde :
Skær skind, ben og store fedtklodser af slaget og skær det ud, så det bliver lige stort og tyg over det hele.

Krydderurter hakkes, blancheres og spredes ud på slaget, der også krydres med salt og rigeligt peber. Husblassen fordeles over.

Slaget rulles sammen om omvikles med snor og koger ca. 1 ½ – 2 timer. Afkøles i suppen. Drysses med salt og presses. Står i køleskabet til næste dag.

Kilde : Claus Meyer

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>