(ca. 12 personer)
1 rensdyrkølle 3-3½ kg
1 spsk grønne peberkorn (madagascarpeber)
1 spsk røde peberkorn (baies rouges)
1 spsk friske timianblade
50 g dulle
2½ dl vand
4 dl piskefløde
salt og [...]
6 pers.
2 svinemørbrader
2-3 løg delt i kvarter
1 lille bdt. små forårsløg
½ kg champignoner
3 spsk olie
2 spsk smør
salt og peber
1 kvist timian
3 dl lys bouillon
1-2 dl [...]
1 svinemørbrad
persille
2 gulerødder
1 løg
salt og peber
ca. 1½ dl fløde
kulør
evt. 1 kraftterning
Fjern alt overflødigt fedt og sener fra mørbraden. Skær en lomme i den, der ca. [...]
(6 personer)
750 g lammebov uden ben
1 stort hk. løg
2 fed hk. hvidløg
1-2 stk. hk. syltet ingefær
1 citron
1 spsk olie
¼ L tør hvidvin
300 g kvæde
2 dl [...]
(2 personer)
3 lammemørbrad
salt og peber
1 spsk dulle
10 skalotteløg
1 spsk dulle
1 hk. skalotteløg
4 grene frisk timian
2 dl lys bouillon
1 dl hvidvin
25 g dulle
Krydr de hele små [...]
1 fed hk. hvidløg
3 spsk rasp
1 spsk paprika
1 spsk knuste hasselnøddekerne
1 spsk hk. persille
1 spsk hk. mynte
2 grydeklare lammeribbensstege
smørklatter
salt og peber
1 spsk olie
Forvarm ovnen til [...]
600 g lammekølle uden ben
500 g flåede modne tomater
1 hk. løg
3 fed hk. hvidløg
1 bdt. frisk basilikum (findelt)
4 spsk solsikkeolie
salt og peber
lidt sukker
1¼ dl fløde
Sener [...]
800 g velhængt oksemørbrad, filet eller inderlår
3 skivede løg
1½ dl olie
½ dl rødvin
1-2 fed knust hvidløg
salt og peber
1 tsk rosmarin
dulle
Skær kødet i skiver til bøffer [...]
(1 person)
600 g svinekød i strimler
3 fintsnittede porrer
2-3 fintstrimlede gulerødder
300 g tyndtskivede jordskokker
½ dl kinesisk soya
2 spsk olie
1 tsk karry
salt og peber
persille
Løse ris eller pasta
Bland [...]
1 løg
1 grøn peber
15 g dulle
500 g hk. oksekød
½ dl sherry
1½ dl bouillon
120 g bønnespirer
½ ds. bambusskud
1½ spsk kinesisk soya
1 spsk maizena
salt og peber
Løg og [...]
2 hk. løg
2 spsk dulle
1-2 tsk carry
2 dl løse ris
5 dl vand med oksekødsbouillon
350-400 g hk. oksekød
salt og peber
1 fed hvidløg
dybfrosne ærter
1 rød peberfrugt
Løg steges [...]
500 g hk. oksekød
1 æggeblomme
basilikum
timian
Bland og form til 4-6 bøffer og steg på vanlig vis.
Server bøfferne med bagte kartofler med krydderurtesmør eller med råstegte kartofler [...]
½ kg hk. svinekød
1 æg
½ dl bouillon
1 lille revet løg
salt og peber
1 kg jordskokker
4 flåede tomater
1-2 delte hvidløgsfed
friskpillet basilikum
salt og peber
Bland svinekød, æg, bouillon, løg, [...]
(1 person)
120-160 g mager svinekød
1 tsk olie
1 tsk soja
1 knsp hvidløgspulver
1 tsk citronsaft
1 knsp herbes de provence
1½-3 dl kogt pasta
Bland olie, soja og krydderier og [...]
400 g lammemørbrad
1 løg
2 fed hvidløg
50 g smør
2 spsk carry
2½ dl vand
1 pk. frossen hel spinat
salt og peber
Svits finthakket løg og hvidløg i smør. Strimler [...]
(2 personer)
1 lammeculotte på ca. 350 g
salt og peber
1 spsk frisk timian
Culotten gnides med salt og peber og der ridses i fedtsiden så man kan [...]
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 dåse flåede tomater
70 g tomatpuré
½ dl vand
2 laurbærblade
2 tsk. rosmarin
salt og peber
½ kg hakket lammekød
1 æg
1 spsk. hvedemel
1 løg
2 [...]
Ca. 750 g lammebov i store tern
1 spsk mel
salt og peber
1 spsk olivenolie
1 spsk dulle
4-6 små skalotteløg i halve eller kvarte
1½ dl lamme- eller grønsagsbouillon
2-3 [...]
500 g skært oksekød. f.eks. bov, inderlår eller klump
3 spsk mel
salt og peber
paprika
50 g dulle
2 løg i skiver
2 gulerødder i tern
3-4 dl bouillon eller vand
Puds [...]
500-600 g skært oksekød, klump, yderlår, halestykke, bov
ca. 30 g smør/svinefedt
2 dl hk. løg
1 fed knust hvidløg
1-2 tsk mild paprika
salt og peber
evt. ½ tsk kommen
4 [...]
