4 personer
500 g hakket oksekød
1-2 grønne el. røde chilifrugter (kan udelades til fordel for cayennepeberet)
1 mel. stort løg
2 fed hvidløg
2 skiver frisk ingefær
1-2 kartofler
1 tsk [...]
Hovedret 12 personer
2½ kg oksefilet med fedt
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Smørristede kartofler:
2 1/4 kg kogte, pillede aspargeskartofler
100 g smør
2 finthakkede rødløg
Pynt:
Friskhakket persille
Tilbehør:
Haricots verts og kold [...]
1 portion
50-75 g skært okse- og/eller Lammekød pr. næse/pita
Citronsaft og lidt salt
Olie til stegning
Garam masala
Pitabrød
Dressing:
Yoghurt naturel, rørt op med lidt tahin (sesampasta)
Grøntsager:
Tomater i skiver
Bønnespirer
Salat i [...]
5 personer
1 stort løg
500 g oksefars
50-100 g margarine
salt
peber
karry
paprika
1 hvidkål
2-4 gulerødder
2 kartofler
en håndfuld spaghetti
½-1 liter vand
2 poser ris
Snit løg og smelt margarinen i en stor gryde [...]
4 personer
500 g hakket oksekød
700 g kartofler
50g margarine
3 spsk peberod
salt
peber
Kartoflerne skrælles og skæres i mellemstore terninger. De koges i ca. 10 min. Hæld vandet fra [...]
Hovedret, festmad, oksekød 4 personer
4 entrecôte
Salt og peber
250 g markchampignoner
1 dl rødvin
1 bundt hakket persille
4 frosne butterdejsplader
1 æg til pensling
Forslag til tilbehør:
Kogte kolde kartofler i [...]
4 til 6 portioner
Bund:
3 dl hvedemel
125 g smør eller margarine
3 spsk vand
Fyld:
500 g hakket oksekød
100 g bacon eller røget skinke
1 løg
3 røde peberfrugter
1-2 tsk salt
2 [...]
4 personer
50 g smør/olie
ca. 600 g oksekød i strimler
2 grofthakkede løg
1 bk champignons (250 g)
1 tsk paprika
2 dl bouillon
2 dl piskefløde
2 spsk koncentreret tomatpuré
evt. 2-3 [...]
6 personer
1 kg. oksemørbrad
smør til stegning
salt, peber
1 pakke butterdej
pensling:
æg
fyld:
1 porre
250 g champignon
2 pakker bacon a 150 g
1 fed presset hvidløg
ca. 8o g hvidløgsost
2-3 spsk friskhakket [...]
4 personer
400 g oksekød i strimler i MesterKvalitet
1 spsk olie
3 peberfrugter 500 g f.eks. 1 grøn, 1 rød og 1 gul
1 stor porre i skiver, [...]
6 personer
750 g oksekød i tern
1 løg, stort
2 gulerødder
olie
mel
250 g champignon
5 dl bourgogne, rød
salt, peber, citronsaft
100 g magert stribet flæsk
1 porre
1 hvidløgsfed
smør
20 skalotteløg
3 dl bouillon
1 [...]
600 g hakket oksekød
salt og peber
3-5 spsk rasp
2 æg
hakket persille
ca. ½ liter bouillon
1-2 fintrevne løg
6 revne gulerødder
½ revet selleri
tomatpuré
1 tsk allehånde
1 tsk timian
rasp
smør
Ælt sammen, kom [...]
400 g hakket oksekød
ca. 1 tsk salt
1 knsp peber
3 spsk rasp
1 æg
2 spsk hakket persille
3 spsk bouillon
2 spsk finrevet løg
1 lille finhakket peberfrugt
1 knsp allehånde
ca [...]
Hakket okse, hovedret 4 personer
250 g bacon
250 g hakket oksekød
½ dl rasp
1 spsk kartoffelmel
½ tsk salt
1/4 tsk peber
1/4 tsk paprika
1 æg
3 spsk vand
Rør det hakkede [...]
Hovedret, hakket okse 4 personer
400 g hakket oksekød
1 dl rasp
2½ dl vand
1 spsk reven løg
Salt
Peber
150 g bacon
Lad rasp og vand trække i ca 5 min [...]
Kødretter 4 personer
450 g oksekød i strimler eller lam eller svin
2 spsk mørk sojasauce
1 tsk farin
Saften af en citron
4 friske eller tørrede chili’er
1 mellemstort løg
2-3 [...]
3-5 personer – Engelsk Okseragoût
Isabella Beeton: The book of Household mannagement (Bogen om at lede en husholdning). London 1861.
Tid: 2 timer.
Pris: Foruden kødet 4 pence.
Årstid: [...]
4 personer
4 Stykker oksemørbrad á 180 g
Sauce:
1 Løg
1 spsk Madagascar peberkorn, friske – eller i lage
4 dl Piskefløde
1 ts Dijonsennep
Salt
Kartoffel:
4 store Bagekartofler
1 bn Frisk timian
100 [...]
Hovedret, skært kød 4 personer
Okseklump
100 g spæk
100 g margarine
Salt, peber, kulør
Ribsgele
Vildt sauce:
50 g margarine
2 spsk mel
1/4 l vand
1/4 l mælk
De tynde kødskiver bankes ud. Rulles [...]
Kødretter 4 personer
500 g hakket oksekød
40 g smør
Blue cheese eller Roquefort
Salt – friskkværnet peber
Form otte tynde bøffer af hakkekødet. Læg skiver af ost over halvdelen [...]
