3-5 personer – Engelsk Okseragoût
Isabella Beeton: The book of Household mannagement (Bogen om at lede en husholdning). London 1861.
Tid: 2 timer.
Pris: Foruden kødet 4 pence.
Årstid: Hele året.
1 kilo roastbeef
6 løg
peber
salt
blandede krydderier
2½ dl kogende vand
3 spsk kødkraft
Tilbehør:
valnødder
agurker
kapers
Skær kødet i temmelig store stykker og put dem i gryden sammen med de skivede løg. Der krydres godt med salt og peber samt krydderiblandingen, og det kogende vand og kødkraften hældes over. Lad det hele simre i ca. 2 timer.
Serveres med syltede valnødder, agurker eller kapers opvarmet i skyen.