Kategorier

Renés rugbrødsis

4 personer

75 g mørkt, fugtigt rugbrød
50 g hakkede hasselnødder
50 g sukker
smør til ristning
3 æggehvider
175 g sukker
4 dl piskefløde
evt. mørk chokolade

Servering:
hele hasselnødder
1 dl piskefløde

Rugbrødet rives, evt. [...]

Nøddemakrondessert

10-12 personer

Bunde:
4 æggehvider
150 g sukker
125 g marcipan
150 g hasselnøddekerner
2 tsk mel
 
Fyld:
300 g mørk chokolade
2 spsk pulverkaffe
½ l piskefløde

Æggehviderne piskes stive. Sukkeret piskes i lidt efter [...]

Nøddeskåle

4 æg
150 g flormelis
150 g mel
50 g finthk. nødder

Pisk æg og flormelis sammen. Vend mel og nødder i.

Fordel dejen i cirkler med 12-14 cm i [...]

Norsk øllebrød

2 personer

2 skiver rugbrød
10 g margarine
15 g sukker
4 dl mælk
1 hvidtøl
5 spsk mel
60 g sukker

Skær brødet i terninger og bland det med sukkeret. Smelt margarinen [...]

Nougatis med blød nougat

(6 pers)

150 g blød nougat
4 æggeblommer
1 dl sukker
1/2 liter piskefløde
2 æggehvider
ristede mandelsplitter

Blødgør nougaten over vandbad. Lad den køle lidt af.
Pisk æggeblommer og sukker skummende, til [...]

Nougatis med blød nougat

6 personer

150 g blød nougat
4 æggeblommer
1 dl sukker
½ liter piskefløde
2 æggehvider

Pynt:
ristede mandelsplitter

Blødgør nougaten over vandbad. Lad den køle lidt af. Pisk æggeblommer og sukker skummende, [...]

Nougatis med kiwipuré

50 g skoldede hakkkede mandler
40 g sukker
5 æggeblommer
80 g sukker
5 æggehvider
2 dl piskefløde
3 kiwifrugter

Mandler og sukker smeltes til en lys karamel.

Kom karamellen på bagepapir. Lad [...]

Nytårsbomben

(6 personer)

1 dl pasteuriserede æggeblommer (købes dybfrosne, optøs før brug)
100 g flormelis
1 stang vanilje
100 g mørk chokolade
100 g rå marcipan revet på råkostjernet
½ L piskefløde
Forskellige [...]

Nytårstærte

1 pose færdig kransekagemasse
flormelisglasur
1 ds. blandet frugt
eller 2 æbler
1 appelsin
2 bananer
1 lille klase vindruer
1 stjernefrugt

Sprøjt eller udrul halvdelen af kagemassen på bagepapir til en tynd, [...]

Øl-is med Tuborg

Tilbehør 1 portion

1/4 l mælk
1/4 l fløde
125 g sukker
5 eller 6 æggeblommer
1 dl pilsner (Tuborg)

Mælk og fløde koges op. Sukker og æggeblommer piskes sammen og [...]

Øllebrød

4 personer

300 g rugbrød, gerne tørt
1 liter hvidtøl
3 spsk sukker
2 spsk citronsaft

Skær brødet i terninger, der lægges i blød i så meget vand, at det [...]

Orange-chokoladeis

150 g ylette (eller A38 eller andre surmælksprodukter)
2½ dl piskefløde
4 æggeblommer
100 g sukker
reven skal af 1 appelsin
100 g letbitter chokolade

Pisk æggeblommer og sukker til en [...]

Ostefyldte ferskner

Desserts – Personer: 8

8 Halve ferskner
200 g Frisk flødeost
4 Spsk fløde
1 Spsk sukker
1 Knsp kanel
1 Knsp nellike
1 Spsk hakkede pistacier

Hvis fersknerne er fra dåse tørres [...]

Ovnstegte bananer med vanilleis

4 personer

4 store bananer
2-3 kugler is pr. person
1 plade mørk chokolade
lidt rom

Skær top og bund af bananerne, men lad skrællen sidde på. Skær nu ind [...]

Ovnstegte grapefrugter

Frugter 2 grapefrugt

2 store grapefrugt
Puddersukker
Kanel
Rød portvin

Frugterne halveres, kødet skæres løst, evt. Kerne fjernes. Stilles i et ildfast fad. Puddersukker og kanel drysses over. Til sidst [...]

Pærer Belle Heléne

200 g mørk chokolade
15 g smør
4 spsk fløde

8 halve kogte pærer
½ L vanilieis

Chokoladen smeltes og smør og fløde piskes i.
Isen skæres i skiver og fordeles.
Pærerne [...]

Pærer i rødvin

8 små eller 4 store pærer
1 citron
125 g sukker
4 dl rødvin
¾ dl solbærrom
2 hele nelliker
1 kvist timian
1 stang vanille
3 hele peberkorn

Skræl pærerne men lad stilkene [...]

Pærer a la kardinal Hume

10 store modne pærer
450 g perlesukker
1,4 L vand
1 vanillestang
450 g hindbær
200 g sukker

Hæld perlesukker op i en gryde, der er stor nok til at rumme [...]

Pæresorbet

4 store modne pærer skåret i små stykker
2 dl sukker
4 dl vand
2 spsk pernod
1 æggehvide

Kog sukker og vand i 10 min.
Kog pærene heri i 10 [...]

Pæretærte

1 forbagt tærtebund
3-5 pærer
2 æg
2 dl fløde 13%
½ dl sukker
evt. 1 tsk stødt kanel
evt. ribsgelé/abrikos-marmelade
creme fraiche

Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset. Snit dem til [...]