Kategorier

Nytårsbomben

(6 personer)

1 dl pasteuriserede æggeblommer (købes dybfrosne, optøs før brug)
100 g flormelis
1 stang vanilje
100 g mørk chokolade
100 g rå marcipan revet på råkostjernet
½ L piskefløde
Forskellige frugter f.eks. kiwi, druer, carambole og melon

Hindbærcoulis:
300 g frosne hindbær
½ dl vand
50 g flormelis
hk. chokolade

Pisk æggeblommerne med flormelis til tykt skum. Tilsæt vaniljekorn, chokolade, og marcipan.
Pisk fløden til skum og vend den i.
Kom isen i en flot form og frys den ved -18º.
Optø hindbærrene og mix dem i foodprocessor med vandet. Pres dem gennem en sigte. Smag til med flormelis.
Tag isen ud af formen og læg den på et fad.
Pynt med chokoladespåner og frugt.
Server saucen til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.