8 små eller 4 store pærer
1 citron
125 g sukker
4 dl rødvin
¾ dl solbærrom
2 hele nelliker
1 kvist timian
1 stang vanille
3 hele peberkorn
Skræl pærerne men lad stilkene sidde på.
Dryp dem med citronsaft. Kom dem i en gryde med stilkene opad. Kom resten i.
Lad dem simre 15 min.
Tag gryden af varmen og lad pærerne trække nogle timer heri – gerne til næste dag.
Serveres med lidt af lagen ved.
Flødeskum kan serveres til men er ikke nødvendig.