100 g dulle
2½ dl mælk
25 g gær
75 g sukker
lidt salt
1 æg
350-400 g mel
75 g dulle
75 g sukker
1 spsk vanillesukker
sammenpisket æg
perlesukker
Hæver tildækket i 30 min.
Ælt.
Hæver mens [...]
(20 stk)
25 g dulle
4 dl mælk
1 dl tykmælk
25 g gær
1 æg
2 tsk sukker
2 tsk groft salt
200 g sigtemel
550 g mel
1 sammenpisket æg
1½ tsk groft salt
½ [...]
Surdej:
20 g gær
2 dl vand
100 g hvedemel
50 g hørfrø
125 g fuldkornsrugmel
4½ dl vand
2 tsk salt
½ spsk sirup
250 g rugmel
ca. 200 g hvedemel
Surdej: Rør gær, vand [...]
(ca. 25 stk.)
25 g gær
4 dl vand
1 dl ymer
2 dl havregryn
1 dl fuldkornsmel
2 spsk honning
25 g smeltet dulle
1½ tsk salt
1½ dl sigtemel
570 g hvedemel
Udrør gæren [...]
(15 stk.)
75 g dulle
5 dl letmælk
50 g gær
½ tsk salt
2 spsk honning
1½ dl sesamfrø
13-14 dl hvedemel
1 sammenpisket æg til penslingen
½-1 tsk groft salt til garneringen
Smelt [...]
(24 stk.)
1¼ dl mælk
20 g gær
1 spsk olie
1 spsk honning eller lidt mere, hvis du kan lide søde skorper
½ tsk salt
1¼ dl grahamsmel
5 dl hvedemel
Lun [...]
3 dl vand
25 g gær
1 spsk olie
1 tsk salt
1 spsk fennikel (hel eller stødt)
2 mellemstore kartofler
ca. 9 dl hvedemel
Varm vandet op til 37º og opløs [...]
3 dl lunkent vand
1 dl ymer
1 tsk salt
25 g gær
2 spsk olie
300 g italiensk hvedemel (pastamel/farina 00)
200 g mel
Ælt.
Hæver 1 time.
Ælt og form til brød.
Efterhæver [...]
30 g gær
2 dl lunkent vand
150 g hvedemel
3 dl lunkent vand
2 tsk salt
½ dl olie
ca. 11 dl hvedemel (675 g)
Det italienske landbrød er med surdej. [...]
Ingredienser:
4 dl vand
1 dl jordnøddesmør
1 dl hirseflager
1 dl hakkede jordnøddekerner
1 spsk salt
1 spsk brun farin
50 gr gær
800 gr hvedemel
Fremgangsmåde :
Vand og jordnøddesmør koges op og [...]
(12-14 stk)
1½ dl lunkent vand
25 g gær
100 g margarine
ca. 300 g mel
½ tsk kardemomme
60 g sukker
¼ tsk salt
1 pose (40g) sukat
75 g rosiner
æg til pensling
Vand [...]
(1 stk)
25 g gær
3 dl lunkent vand
2 tsk salt
1 bæger yoghurt (180 ml)
75 g skårne rugkærner
400 g groft rugmel
ca. 240 g hvedemel
Gær og vand røres [...]
375 g mel
150 g dulle
40 g sukker
40 g gær
1 æg
1½ dl mælk
glasur og slik
Ælt godt, rul ud og form.
Hæver på plade et lunt sted i [...]
50 g gær
½ dl lunkent vand
2 æg
100 g dulle
1½ dl mælk
1 tsk salt
100 g dulle
4 spsk sukker
1 spsk kanel
æg
perlesukker
Ælt.
Hæver i 30 min.
Ælt, udrul i samme [...]
35 g smeltet dulle
¾ dl mælk
25 g gær
2 dl mel
50 g dulle
½ dl sukker
½ spsk kanel
Ælt.
Udrulles til plade på 25×25 cm.
Fyldet smøres på.
Dejen trilles sammen [...]
275 g kogte kartofler
2 dl varmt vand
1 dl ymer eller A 38
25 g gær
½ tsk salt
300 g firkornsmel
250 g mel
æg til pensling
Mos kartoflerne og rør [...]
(16-18 stk)
50 g hvedeklid
2 dl ymer
2 dl lunkent vand
50 g gær
25 g smeltet margarine
½ tsk salt
100 g fuldkornshvedemel
ca. 420 g hvedemel
Hvedeklid og ymer røres sammen [...]
(10 stk)
¼ L lunkent vand
50 g gær
60 g margarine
ca. 425 g hvedemel
1 spsk sukker
¼ tsk salt
Vand og gær røres sammen.
Margarinen smuldres i melet.
Vand, sukker og [...]
(30 stk)
100 g smør
3 dl mælk
50 g gær
1 tsk salt
1 spsk timian, basilikum eller oregano
ca. 8 dl hvedemel
3 spsk smeltet smør
Smelt smør i en kasserolle og [...]
15 g gær
1 dl kærnemælk
60 g rugmel (1 dl)
2½ dl vand
2 tsk groft salt
60 g rugmel (1 dl)
325 g sigtemel (5 dl)
Gæren udrøres i kærnemælken [...]
