4 pers.
4 Grønkålstokke
2 ½ dl fløde
kogte katofler
lidt suppe
Smør
Salt
peber
flæsk og kålpølser
Grønkålen koges i letsaltet vand, til den er mør. Kålen formes som kugler, og vandet trykkes [...]
6 – 8 pers.
Beregn ½ spegesild pr. person
Kørvel
dild
sellerigrønt
salatagurk
1 løg
1 tomat
1 lille bæger creme fraiche 18%
Sildefileterne lægges i et fad ved siden af hinanden.
Sauce: Kørvel, dild, [...]
10 personer
10 butterdejsplader (2 pk. frosne)900 g
Fyld:
400 g frisk spinat (frossen spinat kan anvendes)
1½ spsk olivenolie
3 æg
2 løg
½ tsk karry
Reven muskat (ca 2 knsp)
salt
friskkværnet peber
sammenpisket [...]
Der anvendes : Til 4-6 personer
2 Store Auberginer, ca. 1 kg.
ca. ½ dl. rasp.
2 spsk. fintrevet løg.
1 tsk. knust hvidløg.
1 ½ dl. oliven olie.
2 spsk. [...]
100 gram tørrede tomater
1 dl. hvidvinseddike
2 dl. vand
ca. 1 dl. olivenolie
½ fed hvidløg
frisk basilikum, timian eller oregano
evt. enkelte ansjosfilet’er
Fremgangsmåde :
1 : Læg meget salte tomater [...]
125 g hvedemel
50 g havregryn
85 g sukker
½ tsk tvekulsurt natron
1 tsk kane
75 g smør
1 spsk sirup
1 spsk mælk
Bland mel, havregryn, sukker, natron og kanel godt [...]
1 l vand
3 tsk salt
Peber
3 tsk revet løg
1 1/2 dl hvedemel
2 æg
375 g hakket kalvekød
375 g hakket svinekød
4 1/2 dl skummetmælk
Sauce:
1 1/2 løg
1 1/2 [...]
(8 store/12 små)
60 ml smør
180 ml. flormelis
4 æggehvider
180 ml mel
½ tsk mandelessens
Forvarm ovnene til 190º.
Smelt smøren og lad det køle til det er lunkent.
Pisk resten sammen [...]
8 ferske sild
ca 3 spsk rugmel
salt
peber
ca 50 g smør
Marinaden:
3 dl eddike
½ dl vand
3 – 4 spsk sukker
2 – 3 laurbærblade
10 hele peberkorn
Pynt:
Rødløg
evt. dild
Tilberedningstid: 35 – [...]
6 – 8 pers.
ca. 5 store spegesild
2 løg
1 æg
rasp
smør til stegning
Sauce:
3 dl mælk eller fløde
maizena
dild
Sildefileterne halveres og vendes i æg og rasp, hvorefter de steges [...]
(10 pers.)
1 gås (5 kg)
1 spsk salt, peber
1 liter vand og bouillon
Fyld:
skal af 2 appelsiner
3 appelsiner i både
200 g svesker, udblødte
150 g tranebær
Sovs:
1 liter gåsesky
5-6 [...]
(6-7 dl)
2 dl lys sirup
3/4 dl vand
1 dl sukker
3½ dl snaps eller vodka
1 lille flaske arrak (en østindisk romlignende brændevin) eller husholdningsrom
1-1½ dl cognac
½ tsk [...]
(7-8 pers)
1 kalkun, ca. 5 kg
salt og peber
2 syrlige æbler
2-3 stængler bladselleri
75 g smør
ca. 8 dl hønsebouillon
Sauce:
1 spsk smør
½ spsk mel
stegesky fra bradepanden
evt. lidt fløde
Hug [...]
(8 pers)
ca. 2 kg svinekam med spæk
1-2 spsk groft salt
evt. 3-4 laubærblade
5 dl vand (evt. halvdelen vin)
1 løg
1 lille porre
1 gulerod
Sauce:
ca. 5 dl siet sky
majsstivelse [...]
4 – 6 pers:
1 flaske rødvin
1 dl ukrydret snaps eller vodka
1 stor tsk hel kanel
10 hele nelliker
4 hele kardemommefrø
1 lille stykke hel ingefær
ca 150 g [...]
4 pers.
3/4 kg små pillekartofler
4 spsk sukker
50 g smør eller margarine
Kog kartoflerne i ca 15 min. Pil dem og skyl dem i koldt vand.
Stil kartoflerne [...]
(6-8 pers.)
Surrib hører til på et sønderjysk frokostbord og er et ‘must’ til en sønderjysk julefrokost.
Ca. 1 kg magert stribet flæsk (kogeflæsk, ribbenstykke)
7½ dl vand
2½ [...]
4 – 5 personer
2-3 flotte kryddersildfileter
1 løg
2 – 3 røde æbler
ca 6 spsk 18% créme fraiche
1 spsk friskpresset citronsaft
purløg
Tilberedningstid: ca 20 min
Trækketid: mindst 2 timer.
Skyl [...]
(ca. 60 stk.)
Dej:
300 g mel
200 g smør eller margarine
70 g sukker
1 æggeblomme
Masse:
1 æggehvide
90 g sukker
65 g hakkede mandler
Dej: Smørret hakkes og blandes med melet. Sukker [...]
1650 g svinenakkefilét (evt svinenakke med fedt)
1 4/5 l vand
195 g løg (netto)
6 tsk salt (à 5 ml)
1 1/2 tsk stødt sort peber
8-10 laurbærblade
24 blade [...]
