Kategorier

Sauce verdurette

Sauce – Personer: 6

50 cl tør hvidvin
25 cl kødbouillon
1 spsk olivenolie
10 cl creme fraiche
2 hvidløgsfed
2 purløg
1 skalotteløg
persille
esdragon
kørvel
salt
peber

Kom vin, bouillon og olie i en gryde og lad det koge indtil blandingen er reduceret til det halve. Dæmp varmen og tilsæt hakket hvidløg, purløg, skalotteløg, persille, esdragon og kørvel.

Krydr med salt og peber. Når saucen igen når kogepunktet tilsættes creme fraichen. God til kød, fisk, krebsdyr og grillede bløddyr.

Tilberedningstid: 5 min.

Kogetid: 20 min.

Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.