Sauce – Personer: 4
5 skalotteløg
120 g champignons
3 spsk olie
25 cl kødbouillon
3 spsk Worcester sauce
2 spsk vineddike
1 spsk brun sukker (sucre brun)
salt
peber
Hak skalotteløgene og damp dem gyldne i olien. Skær champignonerne i fine skiver og tilsæt dem. Lad dem lige blive faste og tilsæt så bouillonen. Krydr med salt og peber, tilsæt resten af ingredienserne og lad saucen småkoge i ca. 45 min. Passer til grillet rødt kød.
Tilberednigstid: 10 min.
Kogetid: 45 min.
Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93