|
|
Drikkevarer 2 glas
1 kg gulerødder
1 stor mango, papaja eller 3 dl friskpresset appelsinjuice
Pynt:
appelsinskiver
Skær de store gulerødder i mindre stykker (de skal ikke skrælles) og kør dem gennem en saftpresser. Der bliver ca. ½ l saft. Fjern kerner og skræl fra mango/papajafrugt. Skær frugten i store
terninger og kør den gennem saftpresseren. Hvis friskpresset appelsinsaft bruges, bland det da med gulerodssaft og hæld det i afkølede glas og pynt med en skive appelsin.
Tid i alt: 15 min.
Holdbarhed: 2 dage i køleskab.
Energiindhold pr. glas: 210 kj (47 kcal)
Protein: 7,4 pct.
Fedt: 6,9 pct.
Kulhydrat: 85,6 pct.
Kilde: I Form, nr. 8/1995
175 g hasselnødder
1 stang vanille
3 dl vodka
2 cl sukker
Hak hasselnødderne (frigiver smagen til brændevinen) og bland med vodka og vanillestang. Lad det stå i 2 uger, hvorunder det rystes let med mellemrum. Filtrer indtil væsken er klar. Tilsæt
sukker, hvis det ønskes, og lad det stå yderligere 3 uger. Kan nu serveres.
Servering: Bruges både over is og som apperitif.
Kilde: Thomas Broch
2 glas
1 lille dåse ananas
lidt cirtonsaft
1 lille saftig pære
1 club soda
Den rensede frugt køres til mos i en blender. Ananassaften tilsættes gradvis, og derefter smages til med citron. Blenderens indhold hældes i en si og trykkes igennem med bagsiden af en ske.
Saften fordeles i to glas, og der fyldes efter med club soda. Glasset pyntes med ananasskiver og cocktailbær.
8 dl rensede hindbær
8 dl vodka
4 dl sukker
3 dl vand
Bland hindbær og vodka. Lad det stå solrigt i 2 måneder. Bland sukker og vand på en pande og varm indtil sukkeret er opløst. Tilsæt til brændevinen. Fitrer og hæld på flaske.
Kilde: Thomas Broch
Drikkevarer 6 glas
150 g hindbær
1 dl æblejuice
1 tsk honning
1 spsk limesaft
½ l tonicvand
Pynt:
6 limeskiver
Hæld hindbær, æblejuice og honning i en lille kasserolle. Bring det i kog, skru ned for varmen og småkog i 5 min. Filtrér blandingen gennem en finmasket sigte. Tryk godt for at få al saft
med. Bland saften med limesaft og tonicvand. Hæld i høje glas med is og pynt med lime skiver.
Tips: Har man en saftpresser, kan man lave æblejuice af 3-4 sommeræbler.
Tid i alt: 10 min.
Holdbarhed: 2 dage i køleskab
Energiindhold pr. glas: 115 kj (27 kcal)
Protein: 5,7 pct.
Fedt: 12,2 pct.
Kulhydrat: 82,1 pct.
Kilde: I Form, nr. 8/1995
1/3 dl brandy
2 stænk Angustora
2 isterninger
Ginger ale/ingefærøl
Fyld ingredienserne i et højt. Fyld op med ingefærøl. Skræl en usprøjtet citron i én lang spiral og lad den hænge i spiral fra glaskanten og ned.
4 cl vodka
2 cl Southern Comfort
lidt æblejuice
lidt rød sodavand
Først hældes vodka og Southern Comfort i et rent glas. Dernæst blandes der lidt æblejuice i – og til sidst kommes der en smule rød sodavand i. Så er drinken klar til en elefant-skål.
Denne officielle TDE-drink findes faktisk i 2 variationer: Med eller uden sukker (bare en smule).
Kilde: Michael Westh
4 glas
½ kg store modne havehyben
½ liter vand
sukker efter smag
citronsaft
tonicvand
evt. gin
Skyl de helt modne hyben, flæk dem og rens dem omhyggeligt. Hak dem og hæld dem i kogende vand. Eller findel de rensede hyben i en blender med lidt vand og kog derefter 5 min.
Fjern alt skum og gnid hyben og kogevand gennem en sigte. Si derefter gennem papirfilter.
Smag den afkølede saft til med sukker, citronsaft og evt. gin. Fortynd med tonicvand efter behag.
Drikkevarer – Personer: 2
1/4 stang vanille
2 hele nelliker
½ citron, skallen af
1 dl vand
3 dl koncentreret hyldebærsaft
Vanillestangen flækkes og kommes i en gryde sammen med nelliker, citronskal og vand. Det koges et par min., før hyldebærsaften kommes i. Toddy’en smages til og serveres meget varm.
Hyldebærtoddy er et velkomment traktement på en kold aften, og den er også god, når man er forkølet.
Kilde: Politikens Forlag, “Vi laver mad”.
60 g citronsyre
3 citroner skåret i skiver
2 kg sukker
2 liter kogende vand
45-50 skærme hyldeblomster.
Fordel citronsyre, blomster, sukker og citroner i en stor gryde, og hæld 2 liter kogende vand over. Lad det trække i 3 dage, “husk at rører rundt i drikken et par gange om dagen”. Si
blomsterne fra, tilsæt atemon (se på atemon flasken hvor meget der skal til), og hæld drikken på flasker. Drikken fortyndes ca. i forholdet 1 til 5.
Kilde: Thorbjørn Deele
Drikke, Saftevand – Personer: 1
30 nyplukkede hyldeblomstklaser
2 citroner
50 g vinsyre (krystal)
2 kg sukker
2 l vand
Ryst blomsterne fri for støv og eventuelle insekter, og læg dem i en krukke sammen med de skivede citroner, vinsyren og sukkeret. Hæld kogende vand over. Rør i blandingen, og lad den stå i
4-5 dage. Si blomster og citronskiver fra, og hæld saften på rene skoldede flasker, som lukkes tæt til, med f.eks kork. Drikken skal opbevares køligt, og bør fortyndes med evt. danskvand og
is. Den kan også bruges som smagstilsætning i f.eks vodka : )
Kilde: Michael Aggerholm, 08 Aug 93
3 cl vodka
2 stænk engelsk sovs
tomat juice
selleri salt
2 stænk Tabasco
evt en stængel bladselleri
Kom is i et glas. Tilsæt Tabasco, engelsk sovs og selleri salt. Hæld vodka over. Hæld tomat juice over og rør rundt (brug evt bladsellerien). Drinken kan også laves non-alkohol. Undlad blot
vodka, og tilsæt evt lidt mere Tabasco og engelsk sovs.
¾ kg friske blommer
4 dl vodka
3 dl sukker
1 tsk kanel
Halver blommerne, fjern kernerne og bland med vodka (gin kan også bruges), sukker og kanel. Blandingen hældes på flaske og vendes dagligt indtil alt sukkeret er opløst (ca. 4 dage). Lad det
stå mørkt og køligt 3 måneder. Ryst blidt med mellemrum. Filtrer. Kan nu serveres.
Kilde: Thomas Broch
1 dl tørre lægestokroseblomster
1 dl tørre lyngblomster
1 dl timianblomster
1 dl tørrede pebermynteblade
1 spsk fintreven lakridsrod
De forskellige ingredienser rystes godt sammen. Beregn 2 spsk af teblandingen til en liter kogende vand. Teen kan også drikkes afkølet, hvor den evt. er smagt til med citronsaft.
5 cl vodka
1 cl citronsaft
en knivspids sellerisalt
peber fra kværn
Worcestersauce (engelsk sauce)
Tabasco
ca. 1 dl tomatjuice
isterninger
Stik evt. en stang blegselleri i glasset til at røre med. Pas på med Tabascoen!
Sprut, tømmermænd 1 person
1 dl vodka til 2 dl tomatjuice
1 tsk Heinz tomatketchup
2 dr Worcester sauce
1 stænk angostura bitter
1 stænk Tabasco sauce
1 pris sellerisalt
lemonjuice
halvt så meget orangejuice
Worcester sauce blev som så meget andet opfundet ved en fejltagelse: En tidligere guvernør over Bengalen bad på sine gamle dage hjemme i England to apotekere om at blande sig en indisk
recept. De to giftblandere tilberedte en ordentlig portion og lagde en sjat til lagring. Worcester sauce var en succes fra starten og uden den kunne man slet ikke mixe en Bloody Mary !
Ryst og tilføj evt. knust is, en rå selleristængel eller en skive rå agurk. Denne gave til menneskeheden tåler ophold i køleskabet i ugevis – så fortvivl ikke i utide. Kendere anbefaler denne
cocktail som universalmiddel mod tømmermænd.
6 dl friske blåbær
1 stk kløver
1 dl sukker (se opskrift) – efter smag
4 dl vodka
skræl fra en citron
Note: Der bør kun bruges friske blåbær, undgå dårlige partier. RENS IKKE før de skal bruges. Rens bærrene og knus dem let. Tilsæt vodka, citron skræl, og kløver. Hæld på en MØRK flaske og lad
den stå i 3-4 måneder. Pres gennem et klæde, (sørg for at få så meget saft ud som muligt). Tilsæt sukker efter smag og opbevar 4 uger. Brændevinen har tendens til at være letflydende. Man kan
evt. tilsætte glycerin for at få den tykkere. Egner sig glimrende til bagning.
Kilde: Thomas Broch
Bitter – Personer: 1
20 g Perikon
5 g lakridsrod
2 g galangarod
2 g korianderfrø
1 g nelliker
2 g kinabark
1 g karry
3 g rosmarin
Trækker 4 dage på Brøndum snaps – der hældes på til snapsen dækker. Filtreres, fortyndes efter smag (fx. 1: 2.5). Det bedste “plagiat” på Gl. Dansk jeg har smagt.
Kilde: Tidsskriftet “Bjesken” 12/1988
3 glas
1 rød sodavand
6 cl Jãgermeister
Begge dele blandes, og kommes i 3 glas.
1 tsk stødt melis opløst m. 1 tsk vand
½ citron – saften af
2 spsk cherry brandy
1/4 dl brandy
Dyp cocktailglassets rand i sukker. Ryst og hæld cocktial’en i. Kom fint knust is ved. Pynt med 1 tynd skive appelsin og 1 cocktailbær. Sugerør.
|
|
