Spise.dk – Opskrifter

Tilberedningstid: 15 minutter

2 dl piskefløde
1½ dl orangelikør
1 l frisklavet kaffe
kakao eller et par mokka-bønner

Fordel likøren i 4 krus eller kopper. Hæld kaffen over og pynt med letpisket flødeskum. Drys med kako eller mokka-bønner på toppen.

6 kopper
Kaffe med appelsinlikør er en drik til voksne. Prøv den som en dejlig sjælevarmer efter en travetur. Den kan også være dessert efter en god middag:

2 dl piskefløde
6 spsk appelsinlikør
ca. 1 liter kaffe

Pisk fløden stiv. Kom 1 spsk appelsinlikør i bunden af hvert krus. Hæld kaffe over og pynt med flødeskum.

Stammer fra værtshuse i Midtjylland.

2 cl hvid rom
2 cl Malibu
2 cl Blue Curacao (blå bols)
Hvid sports-sodavand
1 lille vanille-ispind

Afmål spiritus i et højt glas. Fyld op med sportsvand (ikke danskvand eller lime-soda – det skal være ægte sportsvand – fåes tit i de billige sodavandsmærker). Ispinden omrøres i drinken til

den er delvist smeltet og har efterladt et tykt lyseblåt skum. Derefter klar til servering.

Serveres med ispinden i glasset.

Kilde: Thomas Munk og Peder Madsen

3/4 gin eller vodka
1/4 lime juice
is

Ryst ingredienserne med knust is, si og servér.

3/4 gin eller vodka
1/4 lime juice
is

Ryst ingredienserne med knust is, si og servér.

½ citron – saften af
3/4 tsk stødt melis
6 stænk Grenadine
1/4 dl gin

Fyld et højt glas med knust is og rør isen til glasset fryser. Fyld op med danskvand, pynt med 4 friske mynteblade og skiver af frisk frugt.

1 tsk stødt melis opløst m. lidt vand
1/4 dl dry gin
1 isterning

Servér i almindeligt glas – 25 cl. Fyld op med mineralvand uden brus eller danskvand. Gin sling kan også serveres varm med lidt pulveriseret muskatnød drysset over.

3/4 dl vodka
5 stk kanel
20 nelliker
1 stykke hel ingefær (ca 2 x 2 cm)
2 tsk knust kardemomme
1 liter rødvin
1 dl sukker
1 spsk vanillesukker

Vodka og krydderier kommes i et tætsluttende glas. Blandingen skal trække i et døgn.
Krydderierne fjernes ved at vodkaen hældes gennem et kaffefilter.
Vodka, vin, sukker og vanillesukker varmes op til ca 70 gr.

Server den hjemmelavede glögg med hakkede mandler og rosiner i.

1 fl rødvin
1 stykke hel kanel
2 stk hel kardemomme
1/2 citron
85 g sukker
2 Sevilla appelsiner eller pomeranser
12 hele nelliker
100 g rosiner
100 g mandler

Hæld rødvinen i en emalieret gryde og læg kanel og kardemomme ved i en lille gazepose. Varm op til lidt under kogepunktet, sluk under gryden og lad vinen trække under låg ca 5 min. Tilsæt

sukker, citronsaft og tynde strimler gul skal af citronen. Stik hele nelliker i de let bitre Sevilla appelsiner eller pomeranser og læg dem i en opvarmet bowle sammen med rosiner og hele,

smuttede mandler. Hæld den varme vin over og server gløggen i små glaskrus.

8 personer

60 g rosiner
40 g mandelsnitter
3 dl portvin
1 spsk citronsaft
1 dl appelsinsaft
1 fl rødvin
4 spsk sukker
½ tsk vanillesukker
1 lille drys kanel
2 spsk orangelikør el brandy

Bland rosiner, mandler, portvin, citron- og appelsinsaft og lad det trække lunt og tildækket i 3 timer. Lun rødvinen for svag varme og rør sukkeret i. smag til med vanilliesukker og kanel,

fjern vinen fra varmen og tilsæt portvinen med fyldet. lad det hele trække lunt i 10 minutter. Smag til med lidt brandy eller orangelikør.

6 liter rødvin
28 hele kardemomme
80 hele nelliker
8 hele kanel
4 hele ingefær
4 laurbærblade
4 dl sukker
skal og saft af 2 citroner
skal og saft af 2 appelsiner
4 dl vand
rom
rosiner
hakkede mandler
 
Et par dage (eller uger) før hældes rom ud over rosinerne og de stilles i køleskab under tætsluttende låg.

Dagen før hældes 1 liter rødvin op i en lille gryde. Krydderier, sukker, citron, appelsin og vand kommes ved og koges ½ time under låg. Stil til side og lad det trække til næste dag.

Si krydderblandingen over i en større gryde. Hæld resten af rødvinen ved og hold blandingen på 80C. Ikke varmere. Smag til. Lige før servering kommes hakkede mandler og rosiner i.

Kilde: Morten Knud Nielsen

3 cl bourbon whiskey
2 cl amaretto
2 mandler
isterninger

Ingredienserne røres sammen i et whiskeyglas med isterninger.

1/3 vodka
1½ spsk Amaretto/mandel likør

Hældes op i glasset med knust is.

3 dl mælk
1 tsk honning
1 cl mørk rom
1 cl cognac
1 cl vodka
reven muskatnød

Opvarm mælk og honning til lige under kogepunktet. Tilsæt rom, cognac og vodka under omrøring – blandingen må ikke koge. Hæld drinken i blenderen og blend kort ved højeste hastighed. Fyld et

opvarmet glas eller krus med punchen og riv lidt muskatnød over.

2 spsk Galliano likør
2 spsk hvid Créme de Cacao
2 spsk piskefløde

Ryst og servér i cocktailglas.

1½ tsk stødt melis
1/4 dl gin
2 stænk Maraschino
1/4 saften af appelsin
1 spsk piskefløde

Ryst og servér i almindeligt – 25 cl – fyldt op med danskvand.

1/3 hvid Créme de Cacao
1/3 grøn Créme de Menthe
1/3 piskefløde
is

Ryst med knust is og servér i cocktailglas – eller smalle likørglas. Kan også serveres som dessert. I så fald kan man drysse lidt reven bitter chokolade over.

¼-½ Pisang Ambong
¾-½ mælk

Drik det med isterninger og put evt. lidt citronsaft i.

1 cl dry gin
1 cl sød vermouth
1 cl grøn Chartreuse

Ryst med knust is og servér i cocktailglas.

Drikkevarer 2 glas

1 agurk
1½ tsk citronsaft
8 stænk Tabasco
2 stilke bladselleri
2 forårsløg
1 dåse tomater
½ tsk salt
½ tsk sukker
½ tsk frisk revet ingefær

Pynt:
bladselleri og gulerod

Skræl agurken, fjern kernerne og purér den med citronsaft og Tabasco i en foodprocessor eller blender. Skær bladselleri i stykker og gem bladene til pynt. Kassér den grønne del af

forårsløgene og hak den hvide del. Kom bladselleri, forårsløg, tomater, salt, sukker, og ingefær i og blend det hele godt. Stil drikken i køleskab i mindst 40 min. Og hæld i glas.

Tid i alt: 50 min.

Heraf arbejdstid: 10 min.

Holdbarhed: 2 dage i køleskab

Energiinhold pr. glas: 283kj (67 kcal)

Protein: 17,5 pct.

Fedt: 6,4 pct.

Kulhydrat: 76,1 pct.

Kilde: I Form, nr. 8/1995