Salat, pasta 4 personer
1 salathoved
4 appelsiner
2 små løg
16 fyldte oliven med mandel
8 sorte oliven
Marinade:
3 spsk olivenolie
1 citron ( saften )
Salt-friskkværnet hvid peber
Pil appelsinerne, skær dem og løgene i tynde skiver. Del olivenerne, gem evt. Nogle hele til pynt. Bland ingredienserne med marinaden og lad salaten trække en times tid i køleskabet. Salatbladene skylles, skæres i strimler og lægges i bunden af en salatskål. Ovenpå lægges den kolde salatblanding. Pynt evt. Med hele oliven.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 02-01-1996.