250 g sukker
3 dl vand
siet puré af 500 g solbær
2 æggehvider
Kom solbærrene og en smule sukker i en gryde over svag varme og rør, til [...]
Deserter, Bær – Personer: 4
500 g solbær
300 g sukker
4 dl vand
2 spsk citronsaft
2 blade husblas
2 æg
Rens og skyl solbærrene, varm dem med det vand der [...]
2 papaya (modne)
200 g jordbæris
200 g vanilleis
250 g brombær el. hindbær
250 g skovjordbær
2 spsk sukker
saften fra ½ citron
mynteblade
Del papayaerne i to og skrab kærnerne ud.
Lad [...]
Desserter 12 personer
Grund parfait-is:
5 æggeblommer
75 g flormelis
5 dl piskefløde
Brændte mandler:
50 g mandler
50 g sukker
1 spsk vand
Chokolade-parfait-is:
Ingredienser til grundparfai
150 g mørk chokolade
Bund:
165 g digestive med mørk [...]
Dessert 4 personer
½ l piskefølde
4 æg
5 tsk flormelis
1 stang vanile eller
Vanillesukker
125 g mørk chokolade
Del æg i blommer og hvider pisk 2 af hviderne stift. Pisk [...]
10 pærer
1 liter vand
550 g sukker
1 stang vanille
citron
Pærerne skrælles og skæres i både. Kernehuset fjernes. Vand og sukker bringes i kog med vanillekornene. Pærerne pocheres [...]
4 personer
75 g mørkt, fugtigt rugbrød
50 g hakkede hasselnødder
50 g sukker
smør til ristning
3 æggehvider
175 g sukker
4 dl piskefløde
evt. mørk chokolade
Servering:
hele hasselnødder
1 dl piskefløde
Rugbrødet rives, evt. [...]
(6 pers)
150 g blød nougat
4 æggeblommer
1 dl sukker
1/2 liter piskefløde
2 æggehvider
ristede mandelsplitter
Blødgør nougaten over vandbad. Lad den køle lidt af.
Pisk æggeblommer og sukker skummende, til [...]
6 personer
150 g blød nougat
4 æggeblommer
1 dl sukker
½ liter piskefløde
2 æggehvider
Pynt:
ristede mandelsplitter
Blødgør nougaten over vandbad. Lad den køle lidt af. Pisk æggeblommer og sukker skummende, [...]
50 g skoldede hakkkede mandler
40 g sukker
5 æggeblommer
80 g sukker
5 æggehvider
2 dl piskefløde
3 kiwifrugter
Mandler og sukker smeltes til en lys karamel.
Kom karamellen på bagepapir. Lad [...]
150 g ylette (eller A38 eller andre surmælksprodukter)
2½ dl piskefløde
4 æggeblommer
100 g sukker
reven skal af 1 appelsin
100 g letbitter chokolade
Pisk æggeblommer og sukker til en [...]
4 store modne pærer skåret i små stykker
2 dl sukker
4 dl vand
2 spsk pernod
1 æggehvide
Kog sukker og vand i 10 min.
Kog pærene heri i 10 [...]
Dej:
1 ½ dl hasselnødder
1 ½ dl sukker
4 æggehvider
fedtstof og rasp til formen
Parfait:
4 æggeblommer
4 spsk flormelis
1 ½ dl vand
2-3 tsk frysetørret pulverkaffe
100 g god chokolade
½ dl [...]
Is, chokolade, desserter 1 person
½ l sødmælk
½ l piskefløde
10 æggeblommer
200 g sukker
2-3 vaniliestænger
300 g lindt surfin
Mælk og fløde hældes sammen i en gryde og koges [...]
Dessert, Is – Personer: 4
2 ½ dl Piskefløde
½ dl Sukker
3 Æggeblommer
2 Mandelkrokant (f.eks. Daim)
Mandelkrokant i is giver en dejlig pikant smag, og fås som små [...]
6 personer
Chokoladeis:
1 dl æggehvide
50 g sukker
75 g mørk bitter chokolade
Cognacparfait:
4 æggeblommer
40 g flormelis
1-2 spsk cognac
6 dl piskefløde
Hindbær i sirup:
150 g frosne hindbær
75 g sukker
Smelt halvdelen [...]
4 personer
2 modne cantaloup meloner
500 g kirsebærsauce
½ liter piskefløde
4 æggeblommer
75 g sukker
150 g hakket mørk chokolade
Pisk fløden stiv. Pisk æggeblommerne og sukker til en luftig [...]
1 melon
1 liter vanilleis
Del melonen i to, fjern kærnerne og kødet til skallen er ½-1 cm.
Skær melonen i små terninger.
Blødgør isen og rør melonen ind [...]
3 æggeblommer
3 spsk flormelis
3 dl piskefløde
2 æggehvider
½ spsk vanillesukker
eller 2 spsk cacao
eller 50 g chokolade
eller 1 spsk cognac
eller 25 g malede mandler eller nødder
eller 1 [...]
4 personer
500 g jordbær
4¼ dl yoghurt
¾ dl piskefløde
175 g flormelis
½ stang polynesisk vanille eller 1 hel alm.
citronsaft
Stil en form der kan rumme et par liter [...]
