6 personer
4 æggehvider
250 g sukker
1 spsk majsstivelse
2 tsk eddike
1 tsk vanillesukker
Fyld:
2½ dl piskefløde
friske bær, fersken, kiwi eller jordbær
Æggehvider piskes til tyk skum, heri tilsættes, mens maskinen går, sukkeret et par spsk. Af gangen til hviderne er tykke og blanke. Så piskes til sidst eddike, majsstivelse samt vanillesukker i. Bagepapir smørres. Herpå smørres marengsen ud til en cirkel ca. 23 cm i diameter. Lav med en ske en fordybning på midten. Bager ved 150 grader i 1½ time, lidt under midten i ovenen. Fordybningen fyldes med flødeskum og friske frugter.