Jeg vil lige advare Dem på forhånd – dette er ikke kagen for dem, der tæller kalorier! Den skal helst stå mindst 8 dage, før den spises.
250 g smør
375 g sukker
625 g mel
3 æg
250 g honning eller 300g sirup
5 g potaske
5 g hjortetaksalt
1 tsk stødt kanel
½ tsk stødt nelliker
reven skal af 1 citron
Fyld:
125 g grofthakkede nøddekerner
125 g rosiner
200 g tørrede figner
100 g grofthakket mørk chokolade
fedtstof til formen
Tilberedningstid: Ca 1 time
Bagetid: 1 – 1 1/4 time
Smelt fedtstoffet og lad det afkøle, hvorefter det røres godt med sukkeret. Der efter røres først melet, så æggene og til sidst honning eller sirup og alle krydderierne i.Potasken skal røres ud i lidt lunken vand, inden den tilsættes. Det hakkede fyld blandes grundigt. Tænd for ovnen og sæt den på 150 grader.
Bred halvdelen af dejen ud i bunden af en stor velsmurt sandkageform eller anden kageform, fordel fyldet over dejen og bred resten af dejen ud over fyldet. Sæt kagen i den varme ovn og lad den bage 1 – 1 1/4 time.
De skal ikke blive forskrækket, hvis kagen falder lidt sammen. Det kan næsten ikke undgås med det fyld, men den smager lige godt af den grund.
Kilde: Dansk julemad af Vivi Berendt