Tid: Ca. 35 min.
(4 personer)
3/4 l bouillon
500 g fintskårne sommergrøntsager (f.eks. gulerødder og ærter)
2 spsk. hvedemel
1/2 l mælk
1 dl fløde
1 æggeblomme
1 bundt persille
Kog grøntsagerne møre i bouillon.
Rør melet ud i lidt vand. Jævn suppen.
Tilsæt mælken og varm forsigtigt op.
Pisk æggeblomme, fløde og persille i suppeterrinen.
Hæld den varme suppe i under piskningen og servér starks.