Kategorier

Fransk gulerodssuppe

Suppe 4 personer

1 løg
500 g gulerødder
1½ liter bouillon
3/4 dl piskefløde ( eller 4 spsk smør )
Salt – friskkværnet peber

Skær løget i tern og svits det i kasserollen med en spsk smør til det tager farve. Tilføj gulerødderne i tynde skiver. Svits videre under låg i en halv snes minutter før bouillonen tilsættes. Lad suppen simre en times tid. Passér den så gennem en sigte eller blend den grundigt. Giv den et kort opkog og pisk så fløden i – eller en klat smør – og servér rygende varm. Giv croutoner – smørstegte hvedebrødstern – til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.