Kategorier

Rødbedesalat

4 personer

750 g rødbeder
1½ l vand
salt

Marinade:
4 spsk olie
2 spsk vineddike
1 tsk sennep
salt
peber

Desuden:
2 æbler
1 løg

Skyl rødbederne grundigt og kog dem i letsaltet vand, til de er møre. Det tager ca. 1 time. Hæld vandet fra. Skyl rødbederne i koldt vand, skræl dem og skær dem i skiver med chartreusekniv. Afkøl dem. Rør en marinade af olie, eddike, sennep, salt og peber. Skræl æblerne, skær dem i kvarte og tag kærnehuset ud. Skær derefter æblet i skiver. Pil og hak løget. Bland begge dele i marinaden. Tilsæt rødbedeskiverne og bland det hele godt. Lad salaten trække i kæleskabet ca. 12 timer, inden den serveres. (smager dejligt som tilbehør til en kødret).

Kilde: Leif Johansen

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>