200 g rejer
¾ dl løse ris
1 lille løg
1 peberfrugt
¼ blomkål
1 dl piskefløde
1-2 dl creme fraiche 18%
1 spsk mayonnaise
citronsaft
1 spsk tomatketchup
salt og peber
salatblade
Kog risene løse og lad den blive kolde.
Pil og hak løget fint.
Skær peberfrugten i terninger.
Del blomkålen i buketter.
Pisk fløden til skum. Bland den med creme fraiche og mayonnaise. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Bland dressingen med rejer, løse ris, løg, blomkål og peberfrugt.
Anret salaten på en bund af salatblade og giv lune flûte til.