Frokostret, Rejer – Personer: 4
200 g pillede rejer
1 dåse asparges (250g)
100 g ærter
100 g bønnespirer
½ icebergsalat
Dressing:
dild
2 dl creme fraiche
salt
citron
peber
Lad rejerne tø, hvis der bruges frosne. Hæld væden fra aspargesene og lad dem dryppe af. Anret finstrimlet salat, rejer, asparges, ærter og bønnespirer i en skål eller et fad med lave kanter. Rør creme fraiche med en smule af aspargeslagen og krydr med salt, peber og citron. Tilsæt masser af friskklippet dild. Kom dressingen over salaten eller byd den til. Giv surbrød eller lune flütes til.
Kilde: Andre Dewald, 14 Aug 93