Anvendelse: Frikadeller og andet stegt kød, f.eks. lam.
2 røde eller gule peberfrugter
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
½ spsk olie
2½ dl lys bouillon
2 spsk friske basilikumblade eller 2 tsk tørret
50 g mager flødeost
Flæk peberfrugterne, skrab kernerne ud, og skær peberfrugterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg. Svits peberfrugter, løg og hvidløg i olien. Tilsæt bouillon, og kog det i ca. 15
minutter under låg. Blend grøntsagerne, og hæld sovsen tilbage i gryden. Pisk flødeosten i sammen med hakket basilikum, og varm sovsen op under omrøring. Den må ikke koge. Smag til med salt
og peber.
Copyright: Levnedsmiddelstyrelsen
Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: “Den lette sovsekogebog”, 1993