Ingredienser:
25 gr smør
1/2 finthakket rødløg
50 gr friske sorte pebre
1 glas cognac
1/4 l piskefløde
evt stegesky
salt
Fremgangsmåde :
Smelt smørret i en kasserolle. Kom løg og pebre i og lad det få lidt farve.
Hæld herefter cognac og fløde i og lad det simre til det har den rette konsistens.
Hvis du har lidt stegesky fra dit kød hælder du det i og smager til med salt. Varm saucen igennem igen og server
Server saucen til tunge kødretter som vildt og oksekød.
Smager stygt! Lad dig ikke friste til at lave denne sauce. Vi smed den ud og lavede en anden. Nytårsaften skulle ikke ødelægges af dårlig sauce.