(2-2½ dl)
3-400 g blåbær
saften af ½ citron
Fjern de groveste stilke fra blåbærrene, pres dem og smag til med citronsaft.
1 kg blåbær
4 dl vand
600 g sukker
konserveringsmiddel
Kog blåbærrene i vandet i 10 min.
Drys sukkeret i og kog videre endnu 10 min.
Fjern gryden fra varmen, tilsæt konserveringsmiddel, hæld syltetøjet på glas, som tildækkes med et rent viskestykke, men ikke lukkes før næste dag.
1 L solbærsaft
125 g sukker
1 stang kanel
3 hele nelliker
3 dl rosiner
100-125 g smuttede mandler
Alt varmes til kog, smages til og bliver faktisk bedst, hvis det kan få lov til at trække lunt et par timer.
hyldebærsaft
appelsinjuice
dansk vand
friske bær (brombær, blomme m.m.)
Mixes evt. dagen før og lad den stå i køleskabet.
(1 glas)
300 g brombær
200 g sukker
1 spsk citronsaft
geleringsmiddel (som ikke skal koge efter tilsætning)
Lad brombær, sukker og citronsaft trække natten over i en glas-mikro-ovnsskål med låg.
Stil skålen i ovenen ved 400W i 5 min. Rør en gang. Giv syltetøjtet yderligere 5 min. Tilsæt geleringsmiddel efter anvisning på emballagen.
Opbevar marmeladen i køleskab.
1 kg brombær
1 tsk citronsyre eller saft fra 1 citron
500 g sukker
konserveringsmiddel
Varm forsigtigt brombærrene langsomt op i mindst muligt vand og kog dem helt stille i 10 min. Tilsæt citronsyre og sukker. Rør forsigtigt til sukkeret er smeltet, kog videre på laveste varme
endnu 10 min.
Tag gryden af varmen, tilsæt konserveringsmiddel, hæld på syltetøjsglas, sæk med et rent viskestykke og vent med at lukke dem til næste dag.
2 æg
½ dl sukker
250 g mel
2 tsk bagepulver
5 dl kærnemælk
75 g smør
1 spsk cacao
reven skal af 1 appelsin
2 dl piskefløde
Pisk æg med sukker. Vend mel, kakao og bagepulver i skiftevis med kærnemælk. Rør appelsinskal i. Smelt dullen og rør den i dejen.
Bages i æbleskivepanden.
Server med koldt flødeskum.
(1 drink)
3 cl Bacardi rom
1½ cl Grand Marnier, gul
1½ cl Dows no. 1 Port White
Ryst med is og servér i cocktailglas.
(625 ml)
½ L piskefløde
1¼ dl flormelis
½ tsk vanilleessens
80 ml cacao
Afkøl fløde og skål i køleskabet.
Pisk alt til fløden er stiv, og vend forsigtig cacao i.
Stil ubrugt creme i køleskabet.
(425 ml)
½ L mælk
160 ml sukker
3 spsk cacao
3 æggeblommer
60 ml kartoffelmel
2 spsk smeltet usaltet smør
½ tsk vanilleessens
Varm mælk og sukker op i en gryde. Pisk cacao i. Tages af varmen.
Pisk æg og mel i en skål og kom ½ af den varme mælk i.
Bring resten af mælken i kog og det piskes i æggemassen. Hældes i gryden og koges ca. 1 min, mens der piskes kraftigt. Tages af varmen og pisk vand og smør i til det er jævnt og let. Når det er lunkent sættes cremen i køleskabet.
(2-2½ dl)
1 citron
1 lemon
noget sukker
noget vanille
mineralvand
Pres citron og lemon, smag til med sukker og vanille og hæld mineralvand i.
(625 ml)
½ L piskefløde
1¼ dl flormelis
½ tsk vanilleessens
Afkøl fløde og skål i køleskabet.
Pisk alt til fløden er stiv.
Stil ubrugt creme i køleskabet.
(625 ml)
½ L mælk
4 æggeblommer
125 ml sukker
1 tsk vanilleessens
Bring mælk i kog over vandbad.
Pisk resten til det er tykt og jævnt og vend det i mælken. Kog under omrøring til det er tykt.
Sigt saucen og servér varm eller kold.
(1 drink)
4 cl Bacardi rom
Cola
½ limefrugt
(1 drink)
3 cl Hansen rom
1½ cl Drambuie
1½ cl Lime juice
1 stk appelsinskal
Ryst med is og servér i cocktailglas. Appelsinskal presses over glasset.
(4 kopper)
100 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70%
4 dl sødmælk
100 g sukker
1/3 stang vanille
½ dl piskefløde
Hak chokoladen fint og stil den til side.
Varm mælk, sukker, vanillestang og piskefløde op i en lille gryde. Tag det fra varmen og lad det trække lidt. Tag vanillestangen op og skrab kornene ned i mælken. Tilsæt chokoladen og pisk kraftigt til blandingen er ensartet.
Stil drikkechokoladen koldt og tildækket natten over, således at mælkesyrebakterierne har tid til at udvikle sig. Dette bevirker, at drikken får en mere koncentreret og fløjlsblød smag.
Varm forsigtigt drikkechokoladen igennem inden serveringen. Pisk grundigt og servér i små kopper.
(2-2½ dl)
200 g druer
½ grapefrugt
Pres druer og grapefrugt og bland saften.
(ca. 30 stk)
240 g (4 dl) mel
1 tsk reven citronskal
½ tsk natron
1 spsk sukker
¼ tsk salt
ca. 4 dl kærnemælk
3 æg
50 g smeltet smør
palmin eller olie til bagning
flormelis
Hæld væske og øvrige ingredienser i et blenderen, undtagen æggehviderne. Blend i 2 min., eller pisk alle ingredienser til en tyk jævning.Lad dejen hvile ½ time.
Pisk hviderne meget stive. Vend dem i dejen. Hæld dejen i en kande.Smelt palminen til bagningen.Varm æbelskivepanden op. Hæld 1 tsk smeltet fedtstof i hvert hul. Fyld hullerne ¾ med dejenBag æbleskiverne ved jævn varme. Vend dem med en kødpind, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune.
Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt.Tag dem af panden og hold dem varme. Drys sigtet flormelis over.
Spises med syltetøj, frugtmos eller appelsinsovs
HUSK LINK TILBEHØR
Opskriften er indsendt af Brian og Jeanette
2 agurker
2 spsk citronsaft
frisk mynte
Skær agurkerne i mindre stykker og blend dem sammen til en juice samen med citronsaft. Tilsæt mynte og lad det køre med i blenderen 20 sekunder.
Server iskold med et mynteblad til pynt.
(2-2½ dl)
½ grøn agurk
½ bdt. dild
Agurken skæres i passende stykker, dilden skylles og skæres i mindre stykker og herefter presses saften ud i råsaftcentrifugen.
