½ kg æbler
50 g rosiner
150 g smør
150 g sukker
3 æg
100 g hasselnødder
creme fraiche 18 %
Æblerne skrælles, skæres i små både og dampes møre i ganske lidt vand. Rosinerne tilsættes, og mosen hældes i et ovenfast fad.
Smørret røres grundigt med sukker og æggeblommer. Nødderne hakkes og tilsættes. Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
Dejen hældes over æblemosen, og æblekagen bages i en 200 grader varm ovn ca. 30 min.
Dessertenserveres lun med kold crem fraiche