(4-5 personer)
1 dåse aspargessnitter (ca. 425g)
30 g smør
3 spsk hvedemel
3/4 liter hønsebouillon (tern.+vand)
2 dl piskefløde
1 tsk groft salt (½-1 tsk)
hvid peber
evt. kødboller
Tilbehør:
flüte eller kuvertbrød
Hæld aspargessnitterne til afdrypning. Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvand. Tilsæt derefter terning og vand. Lad suppen koge igennem 5 min. Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber. Kom aspargessnitterne i til sidst.
Kilde: Martin Koch Villefrance